Foto: Intip Proses Pembuatan Mi Kenyol Khas Pekalongan
ยทwaktu baca 1 menit
Proses pembuatan mi kenyol di salah satu sentra produksi rumahan di Kasepuhan, Kabupaten Batang, Jawa Tengah, Senin (7/3/2022).
Hampir di setiap daerah memiliki olahan berbahan dasar utama mi dengan ciri khasnya masing-masing. Di Pekalongan, mi kenyol merupakan salah satu olahan mi yang dapat kita temukan. Olahan ini biasa disajikan sebagai menu utama atau menjadi menu pelengkap makanan lain.
Proses pembuatannya sendiri terbilang cukup mudah. Pertama, adonan tepung tapioka yang siap dicetak menjadi untaian mi, kemudian untaian tersebut dibentuk menjadi pola lingkaran, dan dikeringkan dengan memanfaatkan sinar matahari.
Dalam satu hari, produsen mampu memproduksi sebanyak tiga kuintal per hari yang dijual dengan harga Rp13.000 per kilogram di sejumlah pasar tradisional di wilayah Pekalongan, Pemalang dan Semarang.