Foto: Masker Khusus untuk Memasak Sajian Khas Imlek

kumparanFOOD

22 Januari 2020 17:23 WIB

0

Kuali dari tanah liat yang digunakan untuk memasak ikan mas untuk sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN

Jelang perayaan Tahun Baru Imlek yang jatuh pada Sabtu (25/1) sejumlah persiapan di berbagai negara mulai terlihat. Vietnam salah satunya, di Ha Nam masyarakat mulai memasak ikan khas Imlek untuk dijual.

Ikan menjadi salah satu olahan khas yang selalu ada di perayaan Imlek. Di Vietnam ikan mas dimasak dengan bumbu khusus dengan kuali dari tanah liat.

Seorang pria menyiapkan ikan mas untuk dimasak sebagai sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN

Kuali tanah liat digunakan untuk menjaga rasa agar semakin lezat. Selain menggunakan kuali dari tanah liat, olahan tersebut juga dimasak menggunakan kayu bakar untuk memperkaya aroma masakannya.

Seorang pria menyiapkan bumbu dan ikan untuk dimasak sebagai sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN

Uniknya selama memasak ikan tersebut para pria menggunakan masker khusus bak pasukan elite militer. Masker tersebut digunakan untuk menjaga mata dan pernafasan mereka dari kepulan asap.

Hidangan ini selain populer untuk Tahun Baru Imlek biasanya disajikan saat musim Tet di Vietnam Utara. Untuk menikmati sajian khas tersebut kita bisa membelinya seharga 18 hingga 60 dolar AS atau setara Rp 245 ribu hingga Rp 819 ribu.

Seorang pria dengan masker khusus memasak ikan sebagai sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN

Kuali dari tanah liat yang digunakan untuk memasak ikan mas untuk sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN

Seorang pria dengan masker khusus memasak ikan sebagai sajian Imlek di Ha Nam, Vietnam, Selasa (21/1). Foto: AFP/NHAC NGUYEN