Foto: Pemburu Truffle, Spesies Jamur Termahal di Dunia untuk Hidangan Bangsawan

2+

Pemburu truffle asal Prancis Anne-Marie Pouzergues dan anjingnya mencari jamur mahal tersebut, di pedesaan Dordogne dekat Brantome, Prancis barat daya. Truffle merupakan jamur ectomycorrhizal yang digunakan untuk penyedap makanan khas Eropa.

Truffle menjadi sangat populer di pasar Paris pada tahun 1780. Ahli tata boga Jean Anthelme Brillat-Savarin menyebut truffle sebagai "intannya dapur". Bahkan pada tahun lalu truffle putih Alba asal Italia seberat 950 gram dijual seharga 184.000 euro atau sekitar Rp 3 miliar pada seorang pengusaha Hong Kong saat pelelangan.

Pemburu truffle Prancis Anne-Marie Pouzergues menunjukkan truffle Prancis yang baru ditemukan di pedesaan Dordogne dekat Brantome, Prancis barat daya. Foto: Philippe Lopez/AFP