Foto: Start-up Israel Ciptakan Printer 3D Pencetak Steak

Seorang koki menghias hidangan steak yang dicetak 3D menirukan daging sapi asli selama demonstrasi di Rehovot, Israel. Foto: Amir Cohen/REUTERS

Perusahaan start-up di Israel, Redefine Meat berencana meluncurkan printer 3D untuk menghasilkan steak nabati mirip daging sapi asli pada tahun depan.

Dilansir dari Reuters, Redefine Meat yang berbasis di Rehovot, Tel Aviv akan pertama menguji pasar 'Alt-Steak' di restoran kelas atas tahun ini, sebelum meluncurkan printer 3D skala industri ke distributor daging pada 2021.

Mesin printer 3D yang memproduksi steak menirukan daging sapi asli selama demonstrasi di Rehovot, Israel. Foto: Amir Cohen/REUTERS

"Anda memerlukan printer 3D untuk meniru struktur otot hewan," kata CEO Eshchar Ben-Shitrit.

Mesin yang akan diluncurkan tahun depan ini dapat mencetak 20 kilogram daging per jam dan diproyeksikan hingga ratusan kilogram, dengan biaya rendah daripada membuat steak berbahan daging asli.

"Pasar pasti menunggu terobosan dalam hal memperbaiki tekstur," kata Stacy Pyett, pengelola program Proteins for Life di Wageningen University & Research di Belanda.

Dirinya juga megatakan pencetakan 3D adalah salah satu teknologi yang dapat bersaing untuk meningkatkan tekstur daging alternatif. Namun memiliki teknologi baru, tidak serta merta menyelesaikan masalah rasa.

Seorang koki memotong steak yang dicetak 3D menirukan daging sapi asli selama demonstrasi di Rehovot, Israel. Foto: Amir Cohen/REUTERS

Datang juga dari pesaing dari Spanyol yaitu Novameat yang turut memproduksi daging yang dicetak 3D.

"Teknologi kami akan tersedia di beberapa restoran top di Eropa tahun ini, sebelum kami fokus untuk meningkatkannya pada tahun 2021," kata CEO Giuseppe Scionti.

4+

***

(Simak panduan lengkap corona di Pusat Informasi Corona)

Yuk! bantu donasi atasi dampak corona.