Gandeng Chef Pastry Prancis, Kenangan Brands Luncurkan Kenangan Boulangerie

Peluncuran menu baru Kenangan Brands, Kenangan Boulangerie yang diluncurkan, Rabu (5/6/2024). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Menggandeng chef pastry berpengalaman asli Prancis, Thomas Meneau, Kenangan Brands resmi meluncurkan brand terbaru yakni Kenangan Boulangerie, pada Rabu (5/6) di Jakarta.

Kali ini, Kenangan Brands melengkapi brand makanannya dengan menghadirkan merek khusus pastry. Tak tanggung-tanggung, mereka menggandeng langsung chef keturunan Prancis berpengalaman.

Thomas Meneau memiliki pengalaman di bidang industri bakery selama hampir 10 tahun. Dari awal berkarier di Prancis, kemudian Asia Pasifik (Hongkong dan Tiongkok), sampai di Asia Tenggara (Filipina, Singapura dan Indonesia). Chef Thomas menjelajahi cita rasa di setiap negara yang dia kunjungi.

Kini, chef yang menjabat sebagai Executive Chef of Kenangan Brands tersebut berperan sebagai kepala dari pengembangan produk, prosedur penghidangan, dan inovasi menu. Seluruh produk yang disajikan telah dikurasinya secara matang.

almond croissant pralinette, menu baru Kenangan Boulangerie yang diluncurkan, Rabu (5/6/2024). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Dalam acara peluncuran perdana Kenangan Boulangerie, Chef Thomas mengkreasikan pilihan roti dan pastry. Mulai dari aneka varian brioche (rasa matcha, ubi ungu, dan creamy), almond croissant pralinette, lobster tail pistachio chocolate, pain au chocolat, hingga salted egg croigiri.

kumparanFOOD mendapat kesempatan untuk mencicipi lima di antara ketujuh pastry tersebut. Dari kelimanya, kami merekomendasikan kamu untuk mencoba pain au chocolat, almond croissant pralinette, dan lobster tail pistachio chocolate.

lobster tail pistachio chocolate, menu baru Kenangan Boulangerie yang diluncurkan, Rabu (5/6/2024). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Ketiga pastry ini memiliki cita rasa varian klasik. Namun menjadi keunggulan dari ketiganya adalah, tekstur pastry yang sempurna. Rasanya lembut, crunchy di luar, presentasinya cantik, dan harum butter.

Namun, kalau kamu pengin mencoba dengan cita rasa pastry berbeda, maka cicipilah salted egg cronigiri. Meski menggunakan isian krim telur asin, tapi rasanya tidak meninggalkan amis di akhir. Justru, isian salted edd yang creamy, sedikit asin, manis, buttery, dan gurih menyuguhkan cita rasa unik tersendiri.

CEO Kenangan Brands, Edward Tirtanata mengatakan alasannya meluncurkan brand bakery terbaru, adalah untuk melengkapi kebiasaan pelanggannya yang kerap menikmati kopi sambil ngemil.

matcha brioche, menu baru Kenangan Boulangerie yang diluncurkan, Rabu (5/6/2024). Foto: Azalia Amadea/kumparan

“Kenangan Boulangerie adalah hidangan baru sekaligus bukti dari keseriusan Kenangan Brands dalam industri F&B di Indonesia. Kami melihat bahwa pelanggan kami saat minum kopi biasanya sambil menikmati camilan, seperti roti atau pastry, makanya kami melengkapi kebutuhan itu. Selain itu, Kenangan juga pengin bukan hanya membawa makanan dan minuman Indonesia ke dunia, tapi juga sebaliknya," terang Edward, saat acara konferensi pers di Senayan City, Jakarta.

Edward juga mengungkapkan bahwa hingga tahun ini mereka menargetkan membuka 20 toko Kenangan Boulangerie di Jabodetabek. Namun, pembukaan gerai bakery ini akan dibuat perlahan.

"Step by step dulu mulainya, karena membuat pastry ini kan tekniknya lumayan rumit, ya. Jadi kita mau buka dua toko dulu, nanti total akan ada 20 toko di Jabodetabek," ucapnya.

Soal harga, aneka pastry dan roti ini akan dibanderol sekitar Rp 25-40 ribuan. Menu baru pastry dan roti ini sudah bisa kamu temukan di Kenangan Signature dan Kenangan Heritage, dengan total hingga 17 pilihan.

“Saya harap, para pelanggan dapat menikmati setiap roti di Kenangan Brands dan merasakan keunikannya ketika cita rasa Asia dipadu dengan makanan yang berasal dari Eropa, khususnya tanah air saya, Prancis,” pungkas Chef Meneau.