news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Garingnya Katsu dengan 25 Lapisan Daging ala Kimukatsu

2 Oktober 2019 16:17 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Katsu Garlic-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
zoom-in-whitePerbesar
Katsu Garlic-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
ADVERTISEMENT
Sajian katsu memang cukup familier di Indonesia. Hidangan asal negeri Sakura ini terbuat dari irisan daging yang dilapisi tepung panir, lalu digoreng dalam minyak banyak sehingga terasa garing.
ADVERTISEMENT
Jika biasanya katsu terdiri dari satu lapisan daging, di restoran ini kamu bisa menikmati katsu dengan 25 lapisan daging. Adalah Kimukatsu, restoran asal Jepang yang memang terkenal dengan katsu sebagai andalannya.
"Salah satu keunggulan dari restoran kami adalah katsu-nya yang memiliki banyak lapisan. Jadi bukan cuma daging cincang yang dibentuk-bentuk saja. Selain itu, pilihan rasanya juga banyak," ungkap Rendy Setiawan, Marketing Supervisor Boga Group, kepada kumparan di gerai Kimukatsu Grand Indonesia, Jakarta Pusat, (1/10).
Adapun pilihan rasa katsu yang dimaksud Rendy adalah original, garlic, cheese, black pepper, dan negi shio. Semua pilihan rasa itu, bisa kamu kombinasikan antara beef atau chicken dalam menu platter yang dibanderol mulai dari Rp 110 - 148 ribu.
ADVERTISEMENT
Beberapa waktu yang lalu, kami sempat mencoba semua varian katsu milik Kimukatsu. Dari kelima varian rasa itu, kami sangat suka dengan varian katsu cheese (chicken). Varian ini memiliki tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Daging ayamnya lembut dengan keju yang lumer ketika diangkat dengan sumpit.
Katsu Negi-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Varian kedua yang jadi favorit kami adalah negi shio (beef). Varian ini memiliki citarasa khas makanan Jepang. Irisan daging sapi (medium well), dipadukan dengan aroma daun bawang yang sedap. Tekstur dagingnya empuk dan juicy, dengan bagian luar yang sungguh renyah.
"Katsu kita memang terkenal garing karena dimarinasi dulu dengan tepung khusus, lalu digoreng hingga kecokelatan," lanjut Rendy.
Oh iya, ada yang menarik dengan sajian katsu di Kimukatsu. Selain lapisan dagingnya yang banyak, di sana para pelanggan juga bisa meracik sendiri saus katsu-nya. Dimulai dari menghaluskan wijen, hingga memasukkan saus katsu (yang merupakan fermentasi dari apel, tomat, dan bumbu rahasia).
Saus Katsu-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Saus ini sungguh unik, karena cita rasanya sedikit asam dengan wangi khas wijen yang sungguh sedap. Sangat cocok dipadukan dengan renyahnya katsu.
Tempe Katsu-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Selain menu tadi, para pelanggan juga bisa memesan aneka camilan; seperti tori kawa (Rp 9.000, cheese & corn katsu (Rp 25 ribu), hingga tempe katsu (Rp 9.000).
Avocado Chocolate Cake-Kimukatsu Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Sedangkan hidangan penutupnya kami merekomendasikan untuk mencicipi matcha cheese cake (Rp 29 ribu), matcha ogura ice cream cake (Rp 29 ribu), hingga avocado chocolate cake (Rp 29 ribu).
ADVERTISEMENT
Bagaimana, tertarik mencoba?