Gordon Ramsay Bagikan Tips Bikin Burger Seenak Restoran di Rumah
·waktu baca 2 menit
PerbesarKalau lagi ngidam burger, biasanya pilihan kita ada dua, pesan lewat layanan delivery atau datang langsung ke restoran. Selain lebih praktis, rasa burger restoran memang punya ciri khas tersendiri dibandingkan buatan rumah.
Tapi ternyata, kamu juga bisa bikin burger ala restoran di rumah sendiri, lho. Celebrity chef Gordon Ramsay membagikan tips agar burger buatan rumah terasa istimewa.
Menurut Ramsay, daging atau patty sebaiknya dikeluarkan dari kulkas sekitar 10 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruang. "Bumbui ringan, beri sedikit minyak, lalu masak di wajan,” katanya dikutip dari Independent.co.uk, Kamis (11/9).
Ramsay juga mengingatkan agar tidak terlalu sering membalik daging. Cukup sekali saja, lalu beri penutup atau sedikit beban di atasnya supaya bagian luar bisa terkaramelisasi dan teksturnya lebih mantap.
Untuk hasil maksimal, masak patty selama dua menit di setiap sisi, lalu biarkan istirahat dengan waktu yang sama. Jangan lupakan roti, karena menurut Ramsay, roti burger sebaiknya dipanggang lebih dulu agar tidak mudah lembek.
Ketika memasak burger untuk dirinya sendiri, Ramsay mengaku lebih suka menambahkan sedikit saus sriracha, bubuk cabai, dan telur goreng di atas burger.
"Saya lebih memilih itu sepanjang hari dibanding keju, karena kombinasi kuning telur, daging burger, dan putih telur renyah di pinggirannya memberikan rasa luar biasa.”
Ramsay sendiri memiliki jaringan restoran burger gourmet bernama Street Burger by Gordon Ramsay. Baru-baru ini, ia bahkan berkolaborasi dengan Burger King meluncurkan burger wagyu spesial.
Meski bukan ia yang meracik resepnya, Ramsay memberi dukungan penuh dan tampil dalam iklan dengan slogan “Not Made by Gordon” atau “Bukan Dibuat oleh Gordon”. Burger ini dijual terbatas sejak 9 September dengan harga £11 (sekitar Rp 250 ribu).
Burger ini berisi daging wagyu asal Inggris, mayones bawang karamel, daun rocket, serta tiga jenis bawang sekaligus yaitu bawang karamel, bawang acar merah muda, dan bawang goreng renyah.
Sebagai koki, Ramsay merasa bangga karena daging wagyu asal Inggris kini mulai dikenal luas. Peternakan sapi wagyu yang menghasilkan daging premium terkenal karena kelembutannya dan corak marbling khas, terus berkembang di Inggris dalam beberapa tahun terakhir dengan cara mengawinkan sapi wagyu Jepang dengan sapi perah Inggris.
"Banyak orang mengira kita hanya bisa mengandalkan wagyu Jepang atau wagyu Amerika. Tapi punya wagyu asli Inggris sendiri? Mari rayakan hal ini," tambahnya.