Ini Cara Efektif untuk Menjaga Kebersihan dan Kualitas Pisau Dapur

Ilustrasi mencuci pisau. Foto: Shutter Stock

Pisau adalah salah satu peralatan dapur yang paling sering digunakan namun sering kali diabaikan dalam hal perawatannya. Padahal, merawat pisau tak hanya berkontribusi pada kebersihan dapur saja, tapi juga bikin pisau menjadi lebih awet dan tidak gampang karat.

Karat pada pisau bisa menjadi hal sangat menyebalkan, selain karena bisa mengurangi ketajaman pisau, tapi juga mengancam kebersihan dan keamanan makanan.

Seorang koki Washington, Chris Kyler, yang berkompetisi di Food Network Star, mengungkapkan bahwa cara menjaga kualitas dan umur pakai pisau dapur sebenarnya cukup mudah. Bukan dengan mesin, Kyler menyarankan agar mencuci pisau dengan tangan saja.

“Mencuci tangan adalah metode paling aman dan efektif untuk membersihkan dan menjaga kualitas pisau Anda,” kata Kyler dikutip dari The Spruce Eats, Kamis (28/12).

Menurut Kyler, cara membersihkan pisau dapur yang benar, adalah mencuci dengan air hangat dan sabun cuci piring. Ia justru tidak menyarankan untuk mencuci pisau di mesin pencuci piring atau dishwasher. Baginya, mesin pencuci piring bisa merusak mata pisau dan pegangangannya.

Ilustrasi mengeringkan pisau. Foto: Shutter Stock

“Mesin pencuci piring dapat membuat pisau terkena suhu tinggi, deterjen keras, dan gerakan abrasif, yang lama-kelamaan dapat merusak bilah dan gagangnya,” ujarnya.

Kyler juga mengimbau pisau yang telah dicuci untuk segera dikeringkan agar tidak gampang berkarat. “Untuk mencegah pisau dapur berkarat, penting untuk menjaganya tetap kering dan bebas kelembapan. Setelah dicuci, keringkan pisau secara menyeluruh dengan handuk, pastikan tidak ada air yang tersisa pada pisau atau gagangnya. Selain itu, simpan pisau di tempat yang kering, jauh dari lingkungan yang lembab,” bebernya.

Ia juga membagikan tips untuk mengatasi pisau yang berkarat. Pertama, menggunakan soda kue. Campurkan soda kue dengan air, kemudian oleskan pada bagian yang berkarat, dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Gunakan kain atau spons untuk menggosoknya lalu bilas hingga bersih dan keringkan.

Kedua, cuka. Rendam pisau berkarat dalam cuka selama kurang lebih 30 menit, lalu gosok dengan spons, dan bilas hingga bersih. Berikutnya adalah dengan lemon. Taburkan garam kasar pada noda karat lalu peras lemon di atasnya. Biarkan selama satu jam atau lebih, lalu gosok, dan bilas hingga bersih.