Jangan Asal Potong, Ini Tips Menyajikan Sashimi Enak di Rumah

Ilustrasi Sashimi Foto: Shutterstock/Silverfoxz

Sashimi ala Jepang menggunakan bahan utama berupa ikan segar. Umumnya ikan bercita rasa gurih seperti salmon atau tuna. Kemudian ikan fillet akan dipotong tipis dan disajikan bersama shoyu agar cita rasanya semakin lezat.

Makanan sederhana ini sebenarnya juga bisa kamu sajikan sendiri di rumah. Kamu hanya memerlukan salmon atau tuna segar dan shoyu saja.

Meskipun tampak mudah, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan bila pengin menyajikan sashimi enak. Terutama soal teknik memotong.

Tak perlu khawatir, berikut kumparan rangkum tips menyajikan sashimi enak ala rumahan. Bagaimana caranya?

1. Pastikan ikan untuk sashimi masih segar

Daging salmon kaya akan omega-2 untuk menghalau hormon kortisol penyebab stres. Foto: Thinkstock

Tips pertama ini sangat penting, karena akan menentukan rasa dari sashimi. Pastikan ikan yang kamu beli benar-benar masih segar. Supaya lebih aman, sebaiknya beli saja di supermarket yang menjamin kesegaran ikan dan menyediakan pilihan ikan fillet.

Meskipun begitu, kamu juga perlu tetap mengecek sendiri sebelum membeli. Dilansir Fitday, hal pertama adalah mengecek tekstur daging dengan menekan permukaan ikan menggunakan jari tangan. Ikan yang segar tekstur dagingnya masih kenyal, tidak berlendir, serta tidak tercium bau amis.

2. Gunakan peralatan dapur yang bersih

Pisau dapur Foto: pixabay

Ikan segar akan tetap berisiko mengganggu kesehatan tubuh bila tidak diimbangi dengan kebersihan alat yang terjamin. Jadi, pastikan kamu sudah mencuci bersih semua peralatan dapur sebelum menggunakannya untuk mengolah sashimi.

Hal ini juga akan meminimalisir daging ikan terkena parasit atau kuman yang dapat menyebabkan gangguan serius pada kesehatan.

3. Perhatikan cara memotong

Ilustrasi memotong salmon untuk sashimi Foto: Dok.Shutterstock

Dikutip dari Umami Insider, pisau sashimi Jepang disebut yanagi ba. Pisau ini memiliki sisi kanan yang lebih miring dan sisi kirinya rata.

Untuk menggunakannya, pertama letakkan ikan dengan posisi horizontal di atas talenan. Lalu, mulailah dengan meletakkan sisi belakang pisau ke paling atas bagian ikan. Sayat ikan dengan posisi pisau agak miring hingga perlahan bagian bawahnya terpotong. Sementara untuk ketebalannya, kamu bisa sesuaikan dengan selera.

4. Segera sajikan setelah dipotong

Sashimi - Rick Stein at Bannisters, Australia Foto: Toshiko/Kumparan

Sashimi adalah makanan khas Jepang yang dalam disajikan secara mentah, sehingga harus sesegera mungkin disantap. Sebab daging ikan tak akan tahan lama dalam suhu ruang. Semakin lama dalam suhu ruang, kesegarannya pun akan menurun.

Dalam suhu ruang bakteri dan parasit juga akan dengan mudah berkembang biak; yang tentunya bisa menimbulkan gangguan kesehatan.

5. Selalu sajikan sashimi dalam keadaan dingin

Sashimi. Foto: Shutterstock

Tips yang terakhir ini tak kalah penting, adalah tetap jaga suhu selama menyajikan sashimi. Maka itu, sesudah dikeluarkan dari lemari pendingin langsung potong ikan dan sajikan sesegera mungkin. Dengan begitu, sashimi buatanmu rasanya akan tetap enak, segar, dan lezat.

Semoga berguna, ya tips di atasnya!