Jangan Buang Nasi Sisa, Olah Saja Menjadi Rengginang Gurih nan Renyah
PerbesarBagi para penikmat kudapan tradisional khas Indonesia tentunya sudah tak asing lagi dengan rengginang, bukan? Ya, merupakan salah satu makanan populer yang mudah ditemukan di berbagai wilayah Tanah Air.
Camilan berbentuk bulat dengan tekstur renyah ini selalu memiliki tempat tersendiri bagi para penikmatnya. Berasal dari Jawa, penganan tersebut terbuat dari nasi atau beras ketan yang dikeringkan di bawah sinar matahari hingga kering, lalu digoreng dalam minyak panas sampai matang.
Tanpa melalui proses penghalusan seperti jenis kerupuk lainnya, rengginang memiliki permukaan yang bergerigi, lengkap dengan tekstur butiran nasi atau beras ketan yang khas.
Namun, meski terbuat dari nasi atau beras ketan, tak jarang camilan bercita rasa gurih nan legit ini dibuat dari nasi sisa yang sudah tidak terpakai. Ya, dilansir dari beberapa sumber, sejatinya tak sulit untuk mengolah makanan sisa untuk dijadikan sajian rengginang yang nikmat.
Yup, daripada membuang makanan, kamu bisa memanfaatkannya kembali dengan cara ‘menyulap’ nasi sisa menjadi rengginang gurih lewat proses pengolahan yang cukup sederhana.
Namun, sebelum mengolahnya, pastikan nasi sisa bebas dari jamur makanan. Nah, bila dirasa sudah aman, segera siapkan bahan-bahannya, yang terdiri dari bawang putih, garam, gula dan sejumput kecil terasi untuk memperkaya rasa dan aroma rengginang.
Setelah seluruh bahan dihaluskan, campurkan bumbu dengan sedikit air hangat, kemudian masukan nasi sisa sambil terus diaduk-aduk hingga teksturnya terasa lembut dan bumbu tercampur dengan sempurna.
Kemudian, ambil sedikit adonan nasi sisa, lalu cetak dengan cetakan berbentuk bulat pipih. Bila tidak memilikinya, bentuk adonan secara manual, lalu simpan pada tampah atau nampan. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
Selanjutnya adalah pengeringan. Agar prosesnya semakin maksimal, diperlukan sinar matahari yang cukup dalam proses satu ini. Pastikan agar seluruh bagian rengginang kering dan tidak lembab untuk meminimalisir pertumbuhan jamur.
Setelah rengginang kering sempurna, goreng dengan banyak minyak hingga seluruh permukaannya tertutupi, jangan lupa membolak-balik rengginang agar matang merata. Voila! Rengginang nasi sisa gurih renyah siap menemani waktu senggangmu.
Semoga bermanfaat!