Jangan Lupa Cicipi Daun Maple Goreng Saat Berkunjung ke Jepang

maple Foto: Instagram @motel6niagara

Jika kamu berencana traveling ke Jepang, camilan yang satu ini jangan sampai kamu lewatkan untuk dicicipi ya. Camilan ini unik banget karena terbuat dari daun maple. Di Jepang, makanan ini disebut momiji tempura alias tempura daun maple.

Hmm, penasaran dengan rasanya? Begini deskripsi tempura daun maple: renyah, agak manis, sekaligus sedikit asin jika urat daunnya tergigit. Rasanya unik, begitu juga dengan proses pembuatannya. Sebab tempura daun maple membutuhkan waktu pembuatan sampai satu tahun, lho.

Simak, yuk, proses pembuatannya. Pertama, enggak semua daun maple bisa digunakan sebagai bahan pembuatan tempura daun maple. Hanya daun maple berwarna kuning yang bisa digunakan.

Ingat ya, hanya daun maple warna kuning yang bisa dipakai. Sebab jika daun maple merah yang digunakan sebagai bahan baku, hasilnya tidak sempurna. Daun maple yang berwarna merah memiliki urat daun yang lebih tebal dan lebih keras. Nah, saat dimasak akan berubah warnanya jadi hitam sehingga bisa menghilangkan selera. Demikian dikutip dari matcha-jp.com.

Setelah dipetik, daun maple direndam dengan air garam selama sekitar setahun. Selanjutnya, daun maple ini digoreng menggunakan adonan yang dicampur dengan tepung, gula, dan wijen. Waktu penggorengan sekitar 20 menit, sampai daun maple kering dan renyah.

Setelah digoreng sampai kering, daun maple ini tidak bisa langsung dimakan, melainkan harus dibiarkan semalaman. Tujuannya adalah untuk menghilangkan sisa minyak semaksimal mungkin. Apalagi gorengan ini memang sangat menyerap minyak, jadi kalau langsung dimakan akan membuat mulut kita seperti dipenuhi minyak goreng. Demikian dikutip dari Now This News.

Deep Japan memaparkan tempura daun maple pertama kali dibuat pada sekitar 1.300 tahun lalu di sebuah dojo yang berada di Gunung Minoh, Osaka. Tempura ini merupakan apresiasi pada keindahan daun maple. Keunikannya membuat camilan ini jadi populer.

Ketertarikan banyak orang pada tempura daun maple akhirnya membuat makanan ini menjadi salah satu oleh-oleh yang paling dicari di daerah sekitar Minoh.

Toko bernama Hisakuni Kousendou adalah salah satu yang menyediakan tempura daun maple sebagai oleh-oleh. Untuk itu, pemilik toko tersebut menanam 150 pohon maple, sehingga bisa menyediakan tempura daun maple sepanjang tahun.

Tertarik mencicipi tempura daun maple?