Kedai Taco Ini dapat Gelar Michelin Star, Padahal Cuma Jual 4 Menu

Seorang Koki berbintang Michelin Arturo Rivera Martinez memberikan pesanan taco kepada pelanggan di kedai taco Tacos El Califa de Leon, di Mexico City, Rabu, 15 Mei 2024. Foto: AP/Fernando Llano

Sebuah kedai taco di Meksiko bernama El Califa de León menjadi gerai pertama yang mendapat gelar Michelin Star. Gelar berbintang ini diberikan perwakilan Michelin beberapa waktu lalu (16/5).

Mengutip Food and Wine, penghargaan Bintang Michelin diterima langsung oleh sang kepala koki, Rivera Martínez; termasuk jaket koki putih yang didambakan banyak pemilik restoran bertuliskan "Michelin".

Uniknya, kedai taco ini hanya menyajikan empat pilihan menu. Kedai makanan tradisional khas Meksiko yang berada di kawasan San Rafael tersebut memiliki ciri khas masakan autentik dan sederhana.

Seorang karyawan melemparkan tortilla ke atas wajan di kedai taco Tacos El Califa de Leon, di Mexico City, Rabu, 15 Mei 2024. Foto: AP/Fernando Llano

Misalnya saja, pada salah satu menunya yakni taco gaonera, berisi potongan daging sapi tipis yang dimasak hanya dengan bumbu garam serta perasan jeruk. Cita rasa sederhana dari taco buatannya justru memunculkan sensasi rasa alami dalam setiap bahan yang dia gunakan.

"Rahasianya adalah kesederhanaan taco kami. Hanya ada tortilla, saus merah atau hijau, dan hanya itu. Itu saja, dan kualitas dagingnya," kata Rivera Martínez, seperti dikutip dari AP.

Suasana kedai taco Tacos El Califa de Leon, di Mexico City, Rabu, 15 Mei 2024. Foto: AP/Fernando Llano

Bukan hanya menunya yang sederhana, tempat makannya pun sama. Kedai taco ini hanya menampung 10 orang, memungkinkan para tamu harus mengantre di luar. Kemudian, kedai ini juga hanya menerima pembayaran tunai.

Seorang pelanggan selesai memeras air jeruk nipis pada taco-nya di stan Tacos El Califa de Leon, di Mexico City, Rabu, 15 Mei 2024. Foto: AP/Fernando Llano

Soal harga, taco ini tergolong terjangkau. Untuk menu steak taco dihargai 53 peso Meksiko (Rp 52 ribu), taco iga 82 peso Meksiko (Rp 79 ribu), taco gaonera seharga 70 peso Meksiko (Rp 67 ribu), dan chop dihargai 82 peso Meksiko (Rp 79 ribu). Sementara untuk menu minuman kamu hanya bisa menikmati soda.

Wah, keren, ya sebuah kedai taco sederhana dengan sajian autentik dan tradisional saja bisa dapat gelar Bintang Michelin, lho.