Kenangan Blend: Kenikmatan Secangkir Kopi dari Biji Kopi Asli Indonesia
PerbesarJauh sebelum tren kopi merajalela di kalangan milenial dan Gen Z, biji kopi Indonesia sudah lama dikenal karena kualitasnya yang premium. Dilansir Investopedia, Indonesia menempati menempati urutan keempat sebagai negara penghasil kopi terbesar di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Colombia. Menurut data tahun 2019-2020, total produksi kopi—baik robusta dan arabika— mencapai 10,7 juta karung dengan berat 60 kilogram biji kopi per karung.
Bukan tanpa alasan, kondisi geografi yang dan iklim Indonesia membuat kopi yang dihasilkan memiliki cita rasa kuat serta aroma yang unik. Tidak heran, beberapa jenis biji kopi yang mendunia juga berasal dari Indonesia, sebut saja biji kopi Aceh Gayo, Kintamani, Toraja, Mandailing, Flores, hingga Dampit.
Gerai minuman non-franchsise berkonsep grab and go Kopi Kenangan, adalah salah satu gerai kopi yang konsisten menggunakan biji kopi asli Indonesia dalam setiap menunya. Melalui Kenangan Blend dan Light Coffee Series, Kopi Kenangan menyajikan kopi berkualitas tinggi dari bahan-bahan lokal yang dibanderol dengan harga terjangkau.
Bukan hanya itu, Kopi Kenangan juga punya rahasia lain yang membuat kopinya nikmat. Apa saja?
Bahan dasar dari jenis biji kopi terbaik
Biji kopi Indonesia memiliki beberapa keunggulan yang tidak ditemui pada biji kopi dari negara lain, di antaranya volume yang besar dan kualitasnya yang merata, baik kopi dari daerah ujung barat maupun timur tanah air.
Nah, semua blend di Kopi Kenangan juga menggunakan kopi terbaik Indonesia, yakni Mandailing, Flores, Dampit, dan juga Bumi Banjarnegara untuk Light Coffee Series. Selain itu, tambahan kopi Ciwidey dan Robusta West Jawa di Kenangan Blend juga memberikan cita rasa yang lebih istimewa.
“Mengapa kita pilih jenis kopi itu? Alasannya, karena jenis kopi tersebut sudah dikenal di beberapa negara di luar Indonesia sehingga sudah memiliki nama yang bagus. Selain itu, mereka adalah biji kopi yang banyak terdapat di Indonesia,” ungkap Yanuar Alif, Head of QC Kopi Kenangan.
Biji kopi dari Mandailing yang dibudidaya dekat pegunungan Bukit Barisan, Sumatera Utara, ini juga punya kualitas yang sudah diakui sejak 1800-an silam. Ditanam di ketinggian 900-1400 mdpl dengan kondisi tanah vulkanik, kopi yang dihasilkan memiliki tingkat keasaman rendah dan body tinggi.
Body yang dimaksud adalah rasa ketika kopi masuk ke dalam mulut, berada di antara lidah dan langit-langit mulut. Biasanya, kopi dengan body kuat mendapat ‘poin’ yang lebih bagus di mata penikmat kopi.
Sedangkan untuk kopi Flores, keunggulannya terletak pada cita rasa dan aroma unik berkat pembudidayaan yang masih organik. Keasamannya seimbang dengan rasa khas nutty seperti hazelnut atau macadamia, sentuhan cokelat, serta karamel yang terasa dalam satu seruputan.
Terakhir ada kopi Dampit yang dipanen dari kaki gunung Semeru dan kawasan dataran tinggi Tengger di Malang. Biji kopi Dampit ini punya ciri khas rasa seperti cokelat dan karamel. Bagaimana, sudah terbayang nikmatnya?
Sementara itu, pemilihan kopi untuk Light Coffee Series menggunakan 100 persen biji kopi Arabica dari Bumi Banjarnegara, Jawa Tengah. Bumi Banjarnegara ditanam di ketinggian 1400-1600 mdpl, di mana ketinggian penanaman biji kopi menghasilkan ceri yang lebih padat sekaligus memberikan rasa kopi yang lebih manis dan kompleks. Ditambah aroma kismis dan kurma, menghasilkan blend yang enak dan nikmati di lidah.
Profil rasa Light Coffee Series dikembangkan oleh Head of Coffee Kopi Kenangan Mikael Jasin yang juga merupakan 4th Ranked World Barista Championship 2019 sekaligus Indonesia Barista Champion 2019-2020.
Proses pengolahan yang cermat
Menggunakan jenis biji kopi berkualitas saja tidak cukup. Kopi Kenangan memastikan bahwa proses penanaman hingga panen biji kopi harus diperhatikan dengan saksama agar kualitasnya tetap terjaga.
Biji kopi membutuhkan waktu 4 sampai 5 tahun untuk menjadi sebuah pohon kopi dan menghasilkan red cherry atau buah ceri. Red cherry yang matang akan menghasilkan tiga jenis biji kopi, yaitu normal beans berisi dua biji, peaberry beans berisi satu biji, dan triangles beans berisi tiga biji kopi. Kopi Kenangan hanya menggunakan normal beans sebagai campuran Kenangan Blend karena punya kualitas paling tinggi.
Setelah mendapatkan red cherry terbaik, tahap selanjutnya adalah merambang atau proses membersihkan dan memisahkan biji kopi dengan merendamnya di dalam air. Tujuannya, memisahkan normal beans berkualitas dengan yang tidak, sekaligus memisahkannya dengan parchment atau lapisan yang melindungi biji kopi. Dan yang terakhir, menyortirnya untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Alif menjelaskan bahwa tahap pencucian ini sangat penting karena berpengaruh langsung terhadap kualitas kopi ketika diseduh. Inilah sebabnya proses pengolahan kopi merupakan bagian penting dalam industri kopi, terutama bagi Kopi Kenangan yang ingin menyajikan kopi terbaik bagi para pelanggan.
Dengan kualitas yang tidak diragukan lagi, enggak heran kalau Kopi Kenangan menjadi salah satu gerai favorit pecinta kopi di tanah air. Tertarik mencoba Kenangan Blend atau varian baru Light Coffee Series?
Kini, Kopi Kenangan bersama Bank Mandiri tengah promo cashback hingga 75 persen untuk pembayaran dengan QR Payment Livin’ by Mandiri, Debit, Kartu Kredit, dan Fiestapoin! Promo berlaku di gerai kopi yang bekerja sama dengan Bank Mandiri dan sudah menggunakan QRIS sebagai alat penerima pembayaran.
Nah, untuk pembayaran dengan fitur QR Payment Livin’ by Mandiri, kamu bisa mendapatkan promo cashback 75 persen maksimal Rp 15 ribu setiap transaksi minimal Rp 20 ribu yang berlaku untuk 1 kali transaksi. Cashback diterima dalam bentuk saldo yang akan dikreditkan ke rekening nasabah Livin’ by Mandiri H+3 hari kerja.
Untuk pengguna debit dan kartu kredit dengan Fiestapoin, kamu dapatkan promo hemat hingga 50 persen untuk minimal transaksi mulai Rp 50 ribu dan maksimal diskon hingga Rp 150 ribu! Promo ini berlaku untuk seluruh kartu Mandiri Debit dan Kartu Kredit Mandiri yang memiliki fitur fiestapoin.
Promo ini hanya berlaku tiga hari mulai 1-3 Juli 2021. Yuk, langsung download aplikasi Livin’ by Mandiri di Google Play dan App Store, atau buka tautan ini dan masuk ke Livin’ by Mandiri Personal.
Yuk, datang ke gerai Kopi Kenangan Kenangan terdekat sekarang dan manfaatkan promonya!
Artikel ini merupakan bentuk kerja sama dengan Bank Mandiri