Kisarasa: Serial Spesial Chef Juna dan Renatta, Kupas Kuliner Legenda Indonesia
PerbesarADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Hadir dengan total 8 episode, serial yang berdurasi sekitar 30 menit ini sudah bisa kamu nikmati sejak Kamis (1/9) di channel YouTube Kisarasa. Pada episode pertama, serial ini akan membawa kamu menilik kisah kuliner bebek betutu bersama Ibu Rai –pemilik restoran kenamaan “Betutu Ibu Rai” di Kota Denpasar, Bali.
Tidak tanggung-tanggung, dalam produksi serial yang akan tayang setiap minggu ini, Chef Juna dan Chef Renatta yang juga sekaligus menjadi co-producer; akan ditemani oleh berbagai bintang tamu lain. Sebut saja Raditya Dika, Najwa Shihab hingga Gusti Kanjeng Ratu Hemas.
Menurut Cianicolay, selaku Sutradara Kisarasa, mengatakan bahwa sesungguhnya serial dokumenter dapat menjadi media untuk mengingatkan orang. Terlebih, serial dokumenter memiliki derajat realita dan akurasi yang tinggi. Namun, sayangnya genre ini belum terlalu populer.
“Karenanya, Kisarasa tidak hanya ingin menjelaskan tentang masakan, cara masak, dan rempah-rempah tradisional. Lewat serial ini, kami ingin membagikan dan mengingatkan kembali kisah di balik kuliner legendaris Indonesia sekaligus kembali mengangkat citra genre dokumenter,” ungkap Cianicolay dalam rilis kumparanFOOD terima, Jumat (2/9).
ADVERTISEMENT
Ia juga mengatakan bahwa makanan Indonesia begitu beragam, dan cerita di baliknya pun begitu berwarna. Oleh karena itu, hadirnya Kisarasa diharapkan dapat menyampaikan setiap kisah, dan cerita di balik kuliner Indonesia , serta meningkatkan apresiasi banyak orang terhadap pelaku kuliner lokal.
Menurut chef Juna, sangatlah penting untuk kita mengenali lebih jauh sejarah suatu makanan agar kamu dapat menghargai keberadaan makanan tersebut.
“Every dish has a story to tell. Kisarasa menyajikan beragam kisah kuliner tradisional tanah air dengan satu benang merah, yaitu kuliner tradisional dapat melegenda, dan tetap relevan di tengah perkembangan zaman karena ada local heroes yang berusaha melestarikannya,” ucap Chef Juna Rorimpandey.
Chef Juna menambahkan para pahlawan tersebut, adalah mereka pemilik depot dan restoran lokal. Melalui Kisarasa mengajak penonton untuk menilik lebih jauh aspek ini sehingga ketika kamu menikmati kuliner, dan menghargai keberadaannya, maka akan tercipta suatu kebanggaan tersendiri.
Sementara itu, partner Chef Juna pada serial ini, yaitu Chef Renatta Moeloek, mengatakan bahwa ia selalu tertarik untuk mengetahui asal-usul dari makanan yang sedang dinikmati.
ADVERTISEMENT
“Untuk menyajikan sepiring brongkos khas Yogyakarta butuh satu kolaborasi yang apik –mulai dari peternak sapi lokal, pengepul kluwek, hingga juru masak. Kisarasa adalah serial dokumenter yang menceritakan betapa banyaknya tangan yang terlibat dalam proses pemilihan bahan baku hingga menjadi hidangan yang dinikmati oleh banyak orang,” pungkasnya.
Penulis: Riad Nur Hikmah