Tentang KamiPedoman Media SiberKetentuan & Kebijakan PrivasiPanduan KomunitasPeringkat PenulisCara Menulis di kumparanInformasi Kerja SamaBantuanIklanKarir
2024 © PT Dynamo Media Network
Version 1.89.0
PerbesarADVERTISEMENT
Pilihan all you can eat (AYCE) kian beragam. Tidak hanya grill, AYCE shabu-shabu pun makin bermunculan. Salah satu tempat makan all you can eat shabu-shabu RP 99 ribu adalah Kitamura, milik KULO Group.
ADVERTISEMENT
Kitamura menawarkan dua pilihan menu Makushita (Australian Beef & US Prime Beef) Rp 99 ribu++ dan Yokozuna (Wagyu Tenderloin) Rp 129 ribu++. Menu Makushita menghadirkan dua pilihan potongan daging; Australian beef Sirloin bertekstur lembut dan US Prime Beef Brisket dengan tekstur daging lebih berlemak sehingga lebih juicy.
Semua daging di Kitamura menggunakan supplier daging bersertifikat halal.
Kedua paket juga sudah termasuk ragam pelengkap seperti bakso ikan, chikuwa, shrimp ball, tahu bakso ikan, fish dumpling cheese, fried fish ball, lobster ball, dan otak-otak singapura. Sementara untuk side dish, ada udon carbonara, ubi tempura, dan chicken karaage.
Lumayan lengkap, kan? Rupanya, tim internal KULO Group melakukan pengembangan jenama baru ini selama kurang lebih empat bulan.
ADVERTISEMENT
"Sebenarnya plannya sudah ada dari lama. Namun, kami sengaja fokus bikin Pochajjang dulu. Shabu-shabu soalnya lebih ribet," jelas Michael Bunyamin, Co Founder Kulo Group.
Michael juga menjelaskan bahwa Kitamura mengandalkan kelezatan empat kuah khas racikannya.
Ada sukiyaki, chicken collagen, spicy miso, dan tomyam. Setiap hotpot punya sekat, sehingga bisa digunakan untuk dua kua yang berbeda. Kebetulan, kami mencoba chicken collagen dan spicy miso.
"Memang di sini yang kami 'jual' adalah kuahnya. Salah satunya chicken collagen ini. Biasanya kuah jenis ini, kan jadi kuah premium, tapi di sini bisa jadi pilihan," jelas Michael.
Chicken collagen merupakan kuah hasil rebusan tulang ayam selama 12 jam. Kolagennya jadi keluar, sehingga kaya akan nutrisi dan mineral. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan creamy.
ADVERTISEMENT
Kendati irisannya tak terlalu tebal, daging di Kitamura patut diacungi jempol; untuk kisaran harga Rp 99 ribu++. Warnanya begitu menggoda. Bahkan, cukup segar untuk dinikmati secara medium rare --hanya dicelup beberapa detik di kuah panas.
Untuk bumbunya, racikan kami adalah adalah campuran saus ponzu dengan kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, cabai rawit, dan daun bawang. Selain itu ada pula spicy miso tare dan bawang putih goreng.
Rasanya kurang kalau ngobrol soal resto all you can eat kalau belum menyoroti minumannya. Tenang, Kitamura punya minuman berperisa dan juga tawar. Namun, air putihnya disediakan yang hangat.
"Kami lihat market juga. Kalau di Pochajjang yang datang banyak anak muda, mereka enggak pengin air panas. Karena di sini (Kitamura) sasaran kita untuk keluarga, orang-orang tua kan suka air panas. Kalau ingin dingin ya tinggal pakai es batu," tutur Michael.
ADVERTISEMENT
Ada 80 Outlet yang Siap Dibuka
KULO Group dikenal sebagai grup perusahaan yang membuka bisnis kuliner secara besar. Kalau dalam jangka kurang lebih satu tahun Pochajjang buka 57 outlet, Kitamura ditargetkan untuk buka 80 mitra hingga tahun depan.
“Sebelum resmi diluncurkan, kami telah sukses merangkul 80 mitra waralaba dan kami yakin angka ini akan terus meningkat seiring dengan popularitas Kitamura. Kami berharap peluncuran Kitamura menjadi bukti bagaimana talenta lokal di industri ekonomi kreatif makanan dan minuman mampu melahirkan konsep F&B berkualitas,” jelas Michelle Sulistyo, Marketing Director KULO Group.
Kitamura
Alamat: Jl. Gandaria 1 No.68, Kramat Pela, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130
Jam buka: 11:00 - 23:00