Koki Ini Bagikan Tips Menyimpan Pasta yang Benar

Ilustrasi merebus pasta Foto: Shutter Stock

Pasta adalah salah satu bahan makanan yang umum digunakan di berbagai hidangan. Rasanya yang gurih membuat pasta menjadi pilihan yang tepat untuk disantap saat bersantai bersama keluarga atau pun teman-teman.

Karena praktis, mungkin kamu adalah salah satu orang yang menstok pasta di rumahmu. Namun, tidak jarang kamu mengalami masalah ketika pasta yang disimpan di rumah menjadi cepat tengik. Hal ini cukup menjengkelkan, bukan?

Agar pasta tetap segar dan tidak cepat rusak, ternyata penting untuk menyimpannya dengan benar dan memahami berapa lama masa simpannya. Seorang profesional pasta, Thomas McNaughton dan Ryan Pollnow, co-executive chef di Flour + Water dan Flour + Water Foods membagikan tips bagaimana cara menyimpan pasta kering yang benar seperti dikutip dari The Spruce Eats.

Mereka mengatakan bahwa pasta sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Hindari meletakkan pasta di dekat sumber panas.

"Seperti semua bahan pokok di dapur, pasta kering harus disimpan di tempat sejuk dan kering, jadi hindari tempat penyimpanan yang terlalu dekat dengan kompor/oven atau peralatan lain yang menghasilkan panas," katanya.

Chef juga merekomendasikan untuk memindahkan pasta yang sudah dibuka ke dalam wadah kedap udara. Dengan menggunakan wadah kedap udara, kamu dapat mengurangi risiko paparan pasta terhadap kelembapan berlebih di udara, sehingga menjaga kualitas dan kesegarannya lebih baik. Sebaiknya, gunakan wadah kaca daripada plastik.

Ilustrasi merebus pasta Foto: Shutter Stock

"Jika dapur Anda juga rentan terhadap hama, ini adalah faktor lain yang perlu dipertimbangkan karena ngengat dapat tertarik pada produk berbahan dasar biji-bijian dan dapat masuk melalui celah-celah kecil," sambungnya.

Sang chef juga menyarankan untuk tidak menyimpan pasta kering di dekat kompor. Menurutnya menyimpan barang-barang di atas atau di dekat peralatan panas dapat memengaruhi kualitas.

"Misalnya, saat Anda merebus air pasta di atas kompor, Anda menghasilkan banyak uap yang dapat menimbulkan kelembapan pada barang-barang dapur kering Anda. Ini juga mengapa lebih baik mengukur jumlah pasta yang akan Anda masak dibandingkan menuangkan pasta langsung dari kotak ke dalam air mendidih yang mengepul," jelasnya.

Lantas berapa lama umur simpan pasta kering?

Selama pasta disimpan dengan benar dan tidak terkena kelembapan berlebih, pasta kering, baik dibuka maupun belum, dapat disimpan hingga dua tahun. Oleh karena itu, selalu merujuk pada tanggal kedaluwarsa terbaik untuk mendapatkan kualitas yang optimal.

Jika kamu sudah lama menyimpan pasta di dapur dan mengkhawatirkan keamanannya, periksa teksturnya. Pasta yang sudah melewati masa puncaknya akan menjadi rapuh dan mulai retak.