Kolaborasi Dua Chef Hadirkan Sajian Kuliner Daging Australia di Jakarta

Chef Nattida N & Chef Marco hadirkan Simfoni Kuliner melalui Daging Merah Australia. Foto: Dok. Meat & Livestock Australia (MLA)

Di tengah meningkatnya permintaan akan daging sapi dan domba premium Australia, restoran-restoran kelas atas di Indonesia semakin banyak menghadirkan sajian istimewa yang mengutamakan kualitas dan cita rasa.

Untuk menjawab antusiasme ini, Meat & Livestock Australia (MLA) menghadirkan kolaborasi eksklusif antara dua chef ternama, Chef Nattida N, yang dikenal sebagai "Lady Butcher" sekaligus salah satu Australia Beef Mates pertama di Thailand, dan Chef Marco Pistillo, Executive Sous-Chef di Grand Hyatt Jakarta.

Bertajuk “A Culinary Symphony with Lady Butcher & Chef Marco in a 4-Hands Dinner Delight”, acara ini menjadi ajang perayaan keahlian memasak dan eksplorasi rasa yang menggabungkan teknik kuliner terbaik dari kedua chef. Tentunya dengan mengedepankan kualitas daging sapi dan domba premium Australia.

Kolaborasi ini merupakan bagian dari kelanjutan kerja sama antara MLA dan Grand Hyatt Jakarta dalam menghadirkan pengalaman bersantap eksklusif. Melalui kolaborasi ini, para tamu diajak menikmati sajian istimewa yang telah dikurasi secara khusus untuk memperdalam pemahaman masyarakat Indonesia tentang kualitas premium serta keanekaragaman daging merah Australia.

Chef Nattida N. Foto: Dok. Meat & Livestock Australia (MLA)

Rangkaian acara ini akan diawali dengan jamuan makan malam istimewa pada 18 Februari 2025, yang kemudian dilanjutkan dengan promosi selama lima hari, mulai 19 hingga 22 Februari, di C’s Steak and Seafood, Grand Hyatt Jakarta.

Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo berkolaborasi dalam menyajikan hidangan berbasis daging sapi dan domba Australia, menonjolkan cita rasa autentik dengan teknik memasak khas mereka.

Beberapa menu andalan yang dihadirkan antara lain Rump Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Pistachio Crumbles oleh Chef Nattida N, Homemade Saffron Pappardelle dengan Shredded Braised Lamb Shank, Burrata Espuma, dan Black Olives Powder kreasi Chef Marco Pistillo, serta Roasted Tajima Beef Sirloin dengan Potato Pave, Butter Poached French Beans, dan Jim Jaew Chimichurri Sauce yang merupakan hasil kolaborasi keduanya.

Valeska, MLA Regional Manager Southeast Asia, mengaku senang dapat menghadirkan keahlian dan passion Chef Nat dalam kreasi daging sapi dan domba Australia ke dunia kuliner Indonesia. Terlebih lagi, Chef Nat telah mewakili MLA sebagai delegasi beef ambassador – Aussie Beef Mates 2023.

"Kolaborasi ini juga memperkuat keyakinan kami untuk melanjutkan kemitraan dengan Grand Hyatt Jakarta, terutama guna mempererat dan menjalin hubungan yang berkelanjutan antara produsen daging Australia dengan para pencinta kuliner Indonesia. Inisiatif ini dibangun di atas permintaan yang terus meningkat dan bertambahnya ekspor daging sapi dan domba Australia, khususnya di restoran-restoran kelas atas di Tanah Air, mencerminkan keinginan konsumen akan cita rasa yang unggul,” ujar Valeska dalam siaran tertulis yang diterima kumparanFOOD, Sabtu (22/2).

Salah satu menu olahan daging Austrlia. Foto: Meat & Livestock Australia (MLA)

Kolaborasi inipun disambut baik oleh Parveen Kumar, General Manager, Grand Hyatt Jakarta. Acara ini tidak hanya menampilkan dua individu yang sangat berbakat, namun juga menceritakan sebuah kisah seni kuliner yang menawan dari dua dunia yang berbeda melalui beragam produk unggulan Australia di Jakarta.

"Melalui program ini, kami berharap dapat menampilkan kreativitas yang mendefinisikan sebuah pengalaman bersantap di Grand Hyatt Jakarta dan membuka jalan bagi kolaborasi yang lebih inspiratif di masa depan," jelasnya.

Sebagai Aussie Beef Mates pertama dari Thailand, Chef Nattida N memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun di industri daging merah, mulai dari hulu hingga hilir. Ia telah berkolaborasi dengan chef Michelin Star, Iron chef, dan Master chef baik di dalam maupun luar negeri.

Chef Nattida juga sangat selektif saat memilih bahan makanan, dan ia sangat mengakui bahwa daging sapi Australia merupakan potongan steak terbaik. Chef Nattida N juga mendukung penggunaan setiap bagian dari bahan makanan dengan mendorong pola pikir zero-waste, di mana ia tonjolkan melaui kualitas daging merah Australia dalam setiap hidangan.