Konsumsi Telur dengan Kuning Kembar Apakah Lebih Sehat?

Ilustrasi telur dengan dua kuning. Foto: Shutterstock/Tei Sinthip

Telur sudah menjadi menu sarapan favorit bahkan wajib bagi banyak orang. Bahan pangan yang tergolong superfood ini termasuk mudah untuk mengolahnya. Kamu bisa membuat telur goreng mata sapi atau dadar. Tapi, pernahkah kamu beruntung menemukan telur dengan dua kuning?

Kalau saya, sih pernah. Meski jarang mungkin saya salah satu yang beruntung. Namun, saya cukup penasaran, apakah telur dengan kuning kembar ini memiliki manfaat lebih dan sehat untuk dikonsumsi?

Mengutip Times of India, telur yang memiliki kuning kembar diproduksi oleh ayam muda karena sistem reproduksi mereka belum sepenuhnya matang. Tidak hanya itu, ketika seekor ayam mendekati akhir siklus reproduksinya, ia juga dapat bertelur dengan kuning telur ganda.

Peristiwa kuning telur kembar ini sering dikaitkan dengan berbagai kepercayaan yang dimiliki oleh suku-suku negara di belahan dunia. Misalnya, menurut warga Wiccan dengan melihat kuning telur kembar dianggap sebagai simbol keberuntungan, karena kemungkinan menemukan kuning telur berjumlah dua, adalah 1 banding 1000. Kemudian, Mitologi Norse percaya penampakan telur semacam itu dianggap sebagai kematian orang-orang dekat atau tersayang.

Ilustrasi telur dengan dua kuning. Foto: Shutterstock/Tei Sinthip

Namun, pertanyaan yang masih menjadi penasaran, apakah telur yang memiliki kuning telur kembar lebih kaya manfaat kesehatan dan aman untuk dikonsumsi?

Jawabannya, ya telur ini aman untuk dikonsumsi. Bahkan telur yang memiliki bagian kuning kembar mengandung dua kali lipat protein, kolesterol, dan nutrisi lainnya daripada telur biasa.

Mengutip jurnal tahun 2019 “The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health,” sebagian besar nutrisi dalam telur ada di kuning telur, serta distribusi protein justru berasal dari seluruh bagian bahan makanan ini. Maka, akan lebih baik bukan bila kamu memiliki kesempatan untuk memakan telur yang memiliki kuning kembar?

Ilustrasi telur dengan dua kuning. Foto: Shutterstock/mbobrik

Lebih menariknya lagi, telur yang memiliki kuning kembar juga memiliki ciri khas, lho. Mengutip Mashed, telur yang memiliki kuning kembar biasanya berukuran lebih besar daripada yang normal. Biasanya telur ini disatukan dengan kumpulan telur-telur jumbo.

Selanjutnya, ternyata telur bisa menghasilkan lebih dari dua kuning telur! Bahkan sudah ada yang pernah menemukan satu telur dengan lebih dari dua kuning.

Guinness World Record pada Juli 1971, pernah menobatkan seorang perempuan bernama Diane Hainsworth dari Hainsworth Poultry Farms, di New York, AS karena melaporkan telur yang mereka miliki terdapat sembilan kuning di dalamnya, wow!

Penulis: Ade Naura Intania