Kopi Sanger, Minuman Kopi Susu Khas Aceh

Kopi Sanger khas Aceh (Foto: Instagram @enjoy_aceh, @ngopijtihad)

Menjadi tempat asal dari kopi premium yang telah mendunia, yakni kopi Gayo, Aceh juga memiliki budaya minum kopi yang sangat lekat di kalangan masyarakat lokal. Bahkan, kebiasaan minum kopi tersebut sudah dilakukan sejak zaman kesultanan Aceh puluhan tahun lalu.

Berbagai kedai kopi dapat ditemukan di berbagai penjuru kota, dan hampir seluruhnya menyajikan menu minuman kopi yang beragam. Tak hanya kopi Gayonya saja yang nikmat, namun ternyata terdapat minuman kopi Aceh lain yang tak kalah nikmat dengan cita rasa autentik, bahkan bisa dibilang unik, yakni Kopi Sanger.

Terdiri dari campuran kopi hitam dan susu kental manis yang dicampur gula, biji kopinya sendiri menggunakan jenis kopi arabika atau robusta. Dijuluki sebagai cappucino ala Aceh, minuman kopi ini memiliki buih yang melimpah dengan warna kecoklatan.

Nama kopi Sanger yang unik ternyata memiliki cerita tersendiri. Kata 'sanger' sejatinya berasal dari bahasa Aceh, 'sanggeng', yang berarti bodoh karena takarannya yang lebih sedikit dibandingkan kopi susu pada umumnya.

Dan, istilah 'sanggeng' sendiri bergeser menjadi 'sanger' karena di tahun 1990-an, saat pertama kali muncul, harga kopi Sanger sangat murah dan pas di kantong mahasiswa, sehingga dijuluki sebagai kopi 'sama-sama ngerti' yang disingkat sebagai 'sanger'.

Bukan hanya namanya saja yang unik, cara pembuatan kopi ini pun cukup menarik. Bubuk kopi hitam dimasukkan ke dalam saringan kain lalu disiram dengan air mendidih selama beberapa kali. Dan, kopi yang tersebut akan dituang tinggi-tinggi atau ditarik selama beberapa kali, secara bergantian ke cangkir yang berbeda.

Sepintas, proses peracikannya mirip dengan teh tarik, hanya saja, kopi yang digunakan telah disaring terlebih dahulu. Setelahnya, kopi akan ditambah susu kental manis dengan porsi seperdelapannya saja, lalu kopi akan dikocok hingga berbusa.

Aroma dari kopi saring terasa begitu harum dan semerbak. Cita rasanya sendiri sangat nikmat, mirip kopi susu, namun dengan cita rasa kopi yang kuat dan tercecap rasa manis yang pas.

Menjadi salah satu minuman khas dari Aceh, kenikmatan kopi Sanger telah melekat di hati masyarakat dari berbagai kalangan usia, baik tua maupun muda. Tertarik mencicipinya?

Minuman ini tersedia di hampir seluruh kedai dan warung kopi di Aceh dan dibanderol dengan harga yang ekonomis, yakni mulai dari Rp 8 ribu saja.