Krengsengan, Olahan Daging Lezat dari Surabaya

Krengsengan, kuliner khas Surabaya. (Foto: Instagram @linafatnawati)

Berbicara tentang kuliner Surabaya, pasti yang pertama kali terlintas di pikiran adalah lontong balap, rujak cingur, atau rawon yang lezat. Ya, berbagai makanan tersebut memang menjadi ikon kuliner Kota Pahlawan dan kerap diburu oleh para pecinta kuliner.

Selain ketiga makanan tersebut, ternyata Surabaya juga memiliki kuliner daging kambing yang tak kalah lezat. Adalah krengsengan, olahan daging kambing yang memiliki perpaduan rasa pedas dan manis.

Meski tak sepopuler ketiga hidangan lainnya, krengsengan ternyata telah lama menjadi salah satu masakan favorit di kalangan warga Surabaya.

Hidangan lezat ini terbuat dari potongan kecil daging kambing yang dimasak dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala. Selain itu, juga ditambahkan bumbu petis untuk menambah cita rasa yang khas dan membuatnya semakin lezat.

Biasanya, krengsengan juga dibuat dengan bahan baku jeroan kambing. Namun, tak jarang pula yang menjual dan menyajikan krengsengan dengan daging sapi atau ayam sebagai bahan utamanya.

Sepintas, krengsengan mirip dengan semur. Keduanya memang sama-sama menggunakan kecap sebagai bumbu tambahan. Bedanya, kuah yang digunakan untuk memasak krengsengan jauh lebih sedikit sehingga menghasilkan warna coklat tua.

Biasanya, krengsengan disajikan bersama dengan sepiring nasi putih hangat. Tak hanya itu, krengsengan juga kerap ditambahkan dalam masakan nasi goreng.

Penyajiannya pun biasanya berbeda-beda, ada yang ditambahkan dengan berbagai menu pelengkap seperti tempe atau mi, namun ada pula yang disajikan langsung hanya dengan nasi. Kendati demikian, bumbu yang digunakan masih sama sehingga cita rasanya tetap khas dan lezat.

Krengsengan umumnya dijual di berbagai warung kaki lima di pinggir jalan, sehingga tak sulit untuk menemuinya. Harganya pun tak mahal, cukup merogoh kocek Rp 15 ribu hingga 25 ribu saja, sajian lezat ini sudah dapat kamu nikmati.