Kue Lobak, Makanan Imlek Sederhana si Pembawa Keberuntungan

Ilustrasi kue lobak, makanan khas Imlek selain kue keranjang Foto: Dok.Pixabay

Makanan Imlek bukan sekadar dihadirkan untuk menjadi sajian penghias meja makan. Lebih dari itu, masyarakat Tionghoa menyajikan makanan sebagai simbol sebuah pengharapan dalam menyambut tahun baru. Selain kue keranjang, salah satu hidangan yang identik, dan mudah kamu temukan di hari spesial tersebut adalah kue lobak.

Mengutip SCMP, turnip cake atau kue lobak adalah hidangan yang juga dipercaya membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi penikmatnya. Uniknya, “kue” tersebut tidak terbuat dari lobak merah (turnip), melainkan lobak putih (white radish) —yang dikenal orang Jepang dengan nama daikon.

Tidak hanya dalam perayaan, hidangan kue lobak juga dapat dengan mudah kamu temukan di restoran dimsum ala China. Menurut Lau Chi-Man, kepala koki dimsum dari restoran berbintang Michelin, Duddell's mengungkapkan nama kue lobak terbentuk secara tidak sengaja.

Kue lobak makanan khas Imlek. Foto: Getty Images

“Dulu lobak putih (white radish) jarang terlihat di luar Asia, dan tampilannya mirip lobak merah (turnip). Jadi, orang-orang menggunakan nama itu dari waktu ke waktu sebelum akhirnya menyadari hal tersebut salah, tetapi nama kue lobak (turnip cake) tetap bertahan,” ungkap Lau Chi-Man.

Lantas, bagaimana kue ini bisa dikaitkan dengan perayaan tahun baru Imlek?

Rupanya mengenai asal mula kue lobak menjadi sajian khas Imlek masih belum jelas. Beberapa pihak mengonsumsi kue lobak saat Imlek karena pengucapan kata “lobak” dalam bahasa Mandarin mirip dengan kata "keberuntungan" dalam bahasa Hokkien —dengan harapan meraih keberuntungan di tahun baru.

Tse Sun Fuk, kepala koki dimsum di restoran berbintang Michelin, Ming Court mengatakan, “Asal-usul kue lobak berbeda-beda. Ada yang bilang bahwa banyak orang Kanton di wilayah Guangdong yang miskin, dan lobak putih China harganya (saat itu) murah dan tumbuh paling baik dalam cuaca dingin. Jadi, tumbuhan itu mulai umum digunakan untuk membuat kue selama tahun baru Imlek.”

Ilustrasi lobak. Foto: Pixabay

Jika kamu tertarik membuat kue lobak ala dimsum, Lau Chi-Man membagikan resep kue lobaknya dengan paduan sosis babi kering, jamur, udang kering, dan conpoy —“resep klasik yang disukai banyak orang.”

Setelah semua bahan tercampur, kue bisa dikukus kemudian dipotong dan digoreng, sehingga menghasilkan tekstur garing dengan isi lembut. Atau, kamu bisa mencoba memasak kue lobak menjadi hidangan lain dengan tambahan telur atau taoge —lebih dikenal sebagai chai tow kway.

Reporter: Natashia Loi