Lak Lak, Jajanan Mirip Serabi dari Bali

Jajanan lak lak khas Bali Foto: Safira Maharani/ kumparan

Bali tak cuma punya nasi campur atau ayam betutu sebagai kuliner andalannya. Ada juga berbagai jajanan tradisional yang tak kalah nikmat. Salah satunya adalah lak lak.

Orang Bali biasanya menyantap kudapan ini untuk sarapan. Kita bisa menemukan lak lak di pasar tradisional atau kios kaki lima.

Salah satu warung yang menjual lak lak dapat ditemui di kawasan Ubud. Namanya Lak Lak Bali Sinta.

Tungku tradisional untuk membuat lak lak Foto: Safira Maharani/ kumparan

Lokasinya berada di pinggir Jalan Raya Teges. Tepatnya 100 meter ke arah timur dari Bebek Tepi Sawah.

Beberapa tungku api dan panci tanah liat berderet di bagian depan warung. Berarti, proses memasak lak lak di tempat itu masih tradisional.

Adonan lak lak dituang ke dalam cetakan Foto: Safira Maharani/ kumparan

Sudah banyak penjual lak lak yang tak lagi menggunakan kayu bakar dan tanah liat. Pasalnya proses tradisional ini memakan waktu. Cetakan harus dipanaskan dulu selama 30 menit.

Adonan lak lak terbuat dari tepung beras. Hampir sama seperti serabi. Hanya saja, lak lak tak memakai campuran santan.

Ditambahkan pula daun suji sebagai pewarna hijau alami.

Adonan lak lak yang sudah matang dipindahkan ke dalam wadah bambu Foto: Safira Maharani/ kumparan

Setelah cetakan panas, baru adonan lak lak dituang. Setelah cetakan ditutup, proses memasaknya justru sangat cepat. Hanya sekitar satu menit. Lak lak hangat pun tersaji.

Diameter ukuran lak lak tak seberapa besar. Tekstur luarnya renyah, agak garing. Sedangkan bagian dalamnya empuk nan lembut.

Lak lak biasa disajikan bersama parutan kelapa Foto: Safira Maharani/ kumparan

Rasanya sedikit gurih, dengan cecapan aroma dan rasa khas daun suji. Lebih mantap dengan parutan kelapa dan saus gula merah sebagai pelengkap. Gurih, empuk, dan manis meleleh di dalam mulut.

Jajanan lak lak khas Bali Foto: Safira Maharani/ kumparan

Satu kotak berisi lima buah lak lak dibanderol seharga Rp 5 ribu. Adonan lak lak baru akan dibuat saat ada pembeli yang memesan. Pastinya kamu akan menikmatinya dalam keadaan hangat. Menggoda.

Lak Lak Bali Sinta 4

Alamat: Jl. Raya Teges, br. Teges, Peliatan, Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali

Jam buka: Setiap hari, (07.00 - 19.00 WITA)