Lebaran Tiba! Ini 5 Sajian Ketupat dari Berbagai Daerah

Ilustrasi ketupat sayur Foto: dok.flickr/halims76

Merayakan lebaran tanpa seporsi ketupat sayur, rasanya memang kurang lengkap. Meski sebenarnya menyantap ketupat sayur bisa dilakukan kapan saja. Namun, menikmati ketupat saat lebaran tentunya lebih terasa nikmat, bukan? Apalagi menyantapnya ditemani keluarga dan kerabat dekat.

Ketupat pada umumnya adalah sajian nasi padat berbalut anyaman daun kelapa muda (janur). Hanya saja, dalam penyajiannya kerap ditambahkan lauk-pauk yang cukup meriah. Lauk pendamping yang diberikan pun berbeda-beda, tergantung daerah asalnya.

Lantas, bagaiman sajian ketupat di berbagai daerah? Simak ulasannya berikut ini, ya!

1. Ketupat sayur Betawi

Bagi warga Jakarta, mungkin sajian ketupat yang satu ini sudah tidak asing lagi di lidah. Selain lebaran, ketupat sayur ini biasa disantap sebagai menu sarapannya orang Betawi.

Ketupat sayur Betawi, terdiri dari potongan ketupat yang disiram sayur labu mirip lodeh. Cita rasa sayurnya didominasi gurih, manis, dan sedikit pedas. Semakin lengkap jika ditambahkan telur, tahu, dan tempe bacem. Tak lupa, taburi bawang goreng dan kerupuk udang di atasnya.

2. Ketupat sayur Padang

Tupe padang Foto: Azalia Amadea/kumparan

Ketupat sayur yang satu ini juga tak kalah lezat. Terdiri dari potongan ketupat, gulai nangka, gulai pakis, sambal, dan kerupuk merah. Menikmatinya juga bisa ditambah lauk; seperti rendang, telur, atau kentang balado.

Ketupat sayur khas Minang ini rasanya berbeda dengan ala Betawi. Ketupat sayur Padang didominasi rasa asin, gurih santan nan kental, dan pedas yang biasanya didapat dari siraman kuah gulai nangka.

3. Kupat tahu

Berbeda dengan kedua sajian ketupat sebelumnya, kupat tahu tidak bergelimang kuah. Melainkan menggunakan bumbu kacang sebagai sausnya. Sajian ketupat ini berasal dari Jawa Barat, yang banyak bisa ditemukan di Bandung.

Kupat tahu berisi; potongan ketupat, tahu goreng, taoge, dan siraman saus kacang. Agar semakin lengkap diberi juga kecap, sambal, dan kerupuk. Selain dapat dijumpai di Bandung, kupat tahu juga ada di Singaparna, Magelang, dan Solo.

4. Katupat Kandangan

Bukan hanya terkenal dengan soto banjarnya, di Kalimantan Selatan juga ada katupat kandangan. Ketupat ini disajikan bersama kuah gulai, dan dilengkapi ikan haruan goreng. Selain ikan haruan, ada juga yang menggunakan ikan gurame, ikan patin atau ikan jenis lainnya sesuai selera.

5. Kupat glabed

Berada di jalur Pantura, Tegal menjadi salah satu kota singgah yang kaya akan kuliner lezat. Tegal juga memiliki sajian ketupat khasnya yakni kupat glabed. Sesuai namanya, kupat glabed adalah sajian yang terdiri dari ketupat dan kuah kuning ‘glabed’.

Kuahnya sekilas mirip opor kuning, namun memiliki lebih kental. Kupat glabed dilengkapi remahan kerupuk mi kuning, suwiran daging ayam, dan aneka sate jeroan atau sate blengong.

Nah, kalau di rumah kamu, ketupat dari mana yang disajikan?