Lezatnya Masakan Bebek dari Indonesia hingga Penjuru Dunia

Sajian bebek panggang (Foto: Pixabay)

Bebek dikenal sebagai salah satu unggas yang sering digunakan sebagai bahan makanan utama di Indonesia. Tekstur dagingnya kenyal dan padat, tak heran jika harganya sedikit lebih mahal dibandingkan dengan daging ayam. Cara mengolahnya pun tak sulit, hanya dengan digoreng atau dipanggang, kita sudah bisa menikmati kelezatan dari daging bebek.

Saking populernya, kita bisa menikmati sajian bebek dari restoran hingga ke warung kaki lima. Masakan bebek yang biasanya disajikan di restoran maupun warung-warung di Indonesia berupa bebek goreng yang dilengkapi dengan sambal dan lalapan. Ada juga jenis olahan bebek yang lebih kompleks, seperti rica-rica bebek, opor bebek, hingga masakan mancanegara seperti bebek peking.

Hmm, kira-kira seperti apa saja ya ragam masakan bebek yang ada di Indonesia dan seluruh dunia? Berikut tujuh ragam masakan bebek yang telah kumparan (kumparan.com) rangkum:

1. Bebek Betutu

Tidak jauh berbeda dengan Ayam Betutu, masakan khas dari Bali ini menggunakan daging bebek yang diberi baluran bumbu halus kemudian dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus hingga matang. Rasanya yang kaya akan rempah ditambah dengan sajian sambal matah, hidangan Bebek Betutu tentunya semakin nikmat.

2. Bebek Ireng

Tampilannya yang hitam dan gelap tidak mengurangi kelezatan sajian bebek khas Madura ini. Rasa dagingnya gurih dan lembut, bahkan tulangnya pun dapat terlepas dengan mudah. Cara mengolah daging bebeknya sendiri cukup unik, daging bebek digoreng dalam tumisan bumbu dan minyak dengan jumlah yang cukup banyak hingga daging terendam sepenuhnya.

3. Bebek Peking

Sajian bebek dari Negeri Tirai Bambu ini tentunya sudah sering kita dengar. Daging bebek yang sudah dibumbui, dibakar dalam tungku tertutup ataupun tungku gantung sehingga menghasilkan tekstur kulit yang garing dan renyah. Tidak hanya bisa langsung dinikmati, sajian bebek peking juga dapat digulung menggunakan kulit lumpia yang berisi timun, daun bawang, dan kecap.

4. Sup Bebek Oritang

Sup bening yang merupakan masakan tradisional Korea ini berisi daging bebek dengan campuran sayuran yang disajikan dalam panci besar. Sup bebek ini disajikan secara berbeda-beda di tiap daerahnya, dengan berbagai tambahan bumbu seperti bubuk cabai ataupun biji perilla untuk menambah kekentalan kuahnya.

5. Duck à l'orange

Makanan klasik dari Prancis ini bisa jadi alternatif jika kita ingin merasakan sensasi menikmati bebek dengan sentuhan rasa segar dari buah jeruk. Bebek yang telah dipanggang kemudian dilumuri dengan saus jeruk dan gula karamel. Tak hanya memberikan cita rasa yang manis dan gurih, rasa asam pada saus jeruk juga bisa menyeimbangkan lemak pada bebek.

6. Turducken

Hidangan kalkun yang diberi isian bebek dan ayam ini berasal dari Amerika Serikat. Hidangan unik ini biasa juga disebut sebagai tiga unggas panggang, karena terdiri dari ayam tanpa tulang yang dimasukkan ke dalam bebek tanpa tulang, dan kemudian keduanya dimasukkan lagi ke dalam kalkun utuh tanpa tulang. Biasanya, hidangan ini disajikan saat perayaan Natal ataupun Thanksgiving.

7. Czernina

Polandia memiliki cara unik untuk mengolah bebek, salah satunya adalah dengan sajian sup asam manis Czernina ini. Sup Czernina merupakan masakan tradisional yang terbuat dari darah bebek yang telah dicampur dengan cuka. Meski menggunakan darah bebek, namun cita rasa yang dihasilkan oleh sup ini manis dan gurih, karena terdapat bahan-bahan lain seperti sayuran, bumbu, buah kering, dan bagian-bagian tubuh bebek lainnya. Selain itu, kuah supnya pun tidak murni terbuat dari darah bebek, melainkan telah dicampur bersama tepung dan sourcream. Tertarik untuk mencobanya?