Luqaimat, Kudapan Manis Berlumur Sirup Kurma dari Timur Tengah
PerbesarBuka puasa memang dianjurkan untuk menyantap hidangan manis. Karenanya, tak mengherankan bila berbagai penganan khas akan ditemukan selama bulan Ramadhan.
Tak hanya di Indonesia yang memiliki kuliner spesial Ramadhan, negara di Timur Tengah seperti Mesir, Yordania dan Syria pun juga mempunyai sajian khusus yang disajikan saat berbuka puasa. Takjil spesial ini bernama luqaimat.
Sekilas, bentuk dan warnanya mirip dengan odading khas Jawa Barat. Proses pembuatannya pun tak jauh berbeda dengan odading, bedanya luqaimat menggunakan sedikit campuran yoghurt di dalam adonannya.
Untuk membuat luqaimat, seluruh bahan seperti tepung terigu, yoghurt, susu, gula, ragi, dan tepung maizena yang diuleni hingga kalis lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil seukuran bola bekel. Setelah dibentuk, adonan luqaimat akan digoreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan, lalu disajikan bersama lelehan sirup maple atau kurma dan biji wijen sangrai yang harum.
Memiliki tekstur yang lembut di dalam namun renyah di bagian luar, luqaimat bisa menjadi referensi menu berbuka puasa untuk kamu yang bosan dengan menu takjil yang itu-itu saja. Kamu juga bisa mengkreasikan luqaimat dengan isian manis sesuai selera, lho.
Di Timur Tengah sendiri, masyarakat lokal seringkali menambahkan krim, selai, buah atau lelehan cokelat ke dalam adonan luqaimat. Bila sulit menemukan sirup maple atau sirup kurma di pasaran, kamu bisa mengakalinya dengan lelehan karamel atau madu.
Tambahkan pula taburan gula halus dan potongan buah segar agar tampilan dan rasanya semakin nikmat. Secangkir teh hangat menjadi pendamping yang sempurna untuk sajian ini.