Makan Enak Salmon Panggang Teriyaki yang Lembut di Origami Roof Dining

Sashimi ala Origami Roof Dining Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Makanan khas Jepang memang sudah nyaman di lidah masyarakat Indonesia. Punya rasa yang manis dan gurih, membuat kita mudah menerimanya. Sehingga enggak heran, restoran ala Negeri Sakura ini mudah ditemukan hampir di setiap sudut kota di Tanah Air.

Satu lagi restoran ala Jepang yang baru saja buka adalah Origami Roof Dining. Restoran berkapasitas 100 orang ini berada di lantai 18 dari Hotel GranDhika Iskandarsyah Jakarta. Berada di lantai tertinggi hotel tersebut, membuat restoran beroperasi untuk umum mulai hari ini menyuguhkan pengalaman yang sedikit berbeda.

Sambil makan enak, pengunjung juga bisa menikmati pemandangan Kota Jakarta dari ketinggian. Apalagi saat malam hari, pengunjung akan melihat lampu warna-warni dari gedung-gedung tinggi di sekitaran Jakarta Selatan.

Pengalaman ini, juga dirasakan langsung oleh kumparan yang mendapat kesempatan untuk menghadiri peresmian Origami Roof Dining pada Jumat (30/8). Sebelum diresmikan, acara konferensi pers bertempat di lounge Hotel GranDhika Iskandarsyah Jakarta pun digelar terlebih dahulu.

Peresmian Origami Roof Dining Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Saat konferensi pers, Executive Chef Origami Roof Dining, Bagus Wicaksono mengatakan, menunya mengusung masakan ala Jepang yang sudah mengadaptasi lidah lokal.

"Kami menampilkan kreasi masakan ala Jepang, akarnya tetap makanan original (ingredients dan method). Untuk presentasi dibuat fusion, misalnya menu salmon teriyaki pakai nasi dengan lima cara masak," ungkap Chef Bagus.

Ia menambahkan, konsep makanan di Origami adalah clean and bold. "Biasanya di Jepang sajiannya ramai, banyak hiasan, tapi di kita plating-nya simple dan elegan. Jadi, bukan cuma cita rasa tapi ada experience dengan makan di rooftop," tambahnya.

Sesuai yang diungkapkan Chef Bagus, pada makanan yang kami cicipi yakni salmon teriyaki punya tampilan yang sederhana dan enggak neko-neko. Tersaji sepotong pan-seared salmon, dengan lima bola-bola nasi aneka warna, serta lumuran saus cokelat di bawahnya.

salmon teriyaki ala Origami Roof Dining Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Salmonnya terasa lembut, tidak amis, dan sedikit gurih; dengan kulit ikannya yang cukup renyah. Sementara kelima nasinya punya cita rasa yang berbeda-beda; ada kuning telur, cabai bubuk, nori pedas, nori original, dan kari. Serta tak ketinggalan, saus teriyaki cokelat yang terasa umami; manis, asin, dan gurih.

Selain menyediakan salmon teriyaki, terdapat pula menu lainnya yang jadi andalan; seperti ebi tempura roll, sashimi origami, green tea brulee, yaki udon, agedashi, sukiyaki, dan masih banyak lagi.

Green tea brulee ala Origami Roof Dining Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Sesuai juga dengan nama 'origami' yang menjadi seni melipat kertas dengan cara unik, diharapkan juga restoran ini bisa menjadi pilihan tempat makan baru yang menarik.

"Kami berharap Origami bisa memberikan pengalaman bersantap yang baru dan unik dengan konsep roof dining. Dengan menampilkan pemandangan cantik view Jakarta di sore hari," tutur Adi Sampurno, General Manager Hotel GranDhika Iskandarsyah Jakarta.

Bagaimana, kamu tertarik juga untuk mencobanya?