Makanan Imlek: Filosofi Hidangan Akar Lotus Khas Chinese Food

Akar teratai Foto: Shutter Stock

Makanan Imlek biasanya identik dengan mi panjang umur, kue keranjang, hingga buah-buahan kering. Tapi sebenarnya, masih ada banyak makanan khas chinese food lain yang juga kerap dihidangkan saat perayaan tahun baru warga Tionghoa itu. Sebut saja tumisan akar teratai.

Mungkin kamu asing dengan bahan masakan ini. Kendati sebenarnya bahan makanan ini sering disajikan, bahkan memiliki rasa dan tekstur yang unik. Bunga lotus sendiri menjadi salah satu tanaman yang sangat dihormati oleh budaya Buddha dan Hindu.

Akar lotus bisa dijadikan berbagai menu makanan, salah satunya adalah fried golden brown lotus root “sandwiches”. Makanan ini dimasak dengan beberapa bahan masakan; seperti bawang bombai, cabai, bawang putih, shiitake, jamur China, dan jamur kuping. Sandwich ini dimasukkan pasta ikan antara akar teratai. Lalu, ditumis dalam api sedang-tinggi dan tambahkan bumbu serta masaklah hingga harum.

Akar teratai Foto: Shutter Stock

Kamu bisa menyajikan makanan ini dengan nasi dan bisa menambahkan sedikit air kalau kamu menyukainya sedikit berkuah. Akar teratai dalam bahasa Kanton disebut lingua yang berarti kelimpahan di setiap tahun. Adapun, bentuk bulat akar teratai adalah yuen dalam bahasa Kanton yang berarti kebersamaan.

Selain hidangan tersebut, akar teratai juga bisa dijadikan camilan manis. Mengutip The Hong Kong Cookery, tahun baru Imlek penuh dengan permen tradisional yang sebagian besar terdiri dari buah-buahan dan sayuran manis. Seperti permen akar teratai kering, yang memiliki arti kelimpahan dari tahun ke tahun.

Selain itu, permen favorit lainnya seperti biji melon kering, kelapa kering, biji semangka merah kering, dan masih banyak lagi. Saat tiba Imlek, permen-permen ini akan melimpah jumlahnya di pasaran.

Akar teratai, makanan Imlek yang kaya manfaat kesehatan

Akar teratai Foto: Shutter Stock

Mengutip Times of India, walaupun akar teratai tertanam di tanah yang berlumpur, tetapi banyak manfaat yang jarang orang ketahui. Dalam kebiasaan orang China, akar bunga dengan nama lain lotus ini menjadi makanan yang bermanfaat untuk menjaga keseimbangan tubuh ketika musim dingin.

Ahli gizi Dr. Simran Saini dari Rumah Sakit Fortis mengatakan bahwa akar teratai atau yang dikenal dengan kamal kakdi di India, kaya akan serat, kalium, zat besi dan vitamin B dan C. Mengingat mereka memiliki nutrisi dan mineral penting ini, akar teratai dapat disebut sebagai salah satu makanan sehat. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Memperbaiki aliran darah

Akar teratai Foto: Shutter Stock

Mengutip NDTV Food, kandungan kalium yang ada di dalam akar teratai dapat memberikan keseimbangan cairan pada tubuh. Selain itu, kalium juga dapat mengurangi natrium yang berlebihan pada aliran darah. Pembuluh darah melemas, yang akhirnya mencegah kontraksi dan kekakuan, serta meningkatkan sirkulasi darah. Besi di dalam bahan makanan bertekstur renyah ini juga membantu dalam kelancaran sirkulasi darah dalam tubuh.

2. Mengurangi stres

ilustrasi wanita cemas, stres atau depresi Foto: Shutterstock

Akar bunga teratai kaya akan vitamin B kompleks, yang memiliki senyawa dikenal sebagai piridoksin. Senyawa ini berinteraksi dengan reseptor saraf di otak, bertanggung jawab untuk mengurangi stres dan sakit kepala. Kandungan senyawa ini juga dapat meredakan emosi agar kamu tidak mudah marah.

3. Bagus untuk kulit dan rambut

Ilustrasi wajah kulit sehat. Foto: Shutterstock

Vitamin B dan C dalam akar teratai membantu mendapatkan kulit dan rambut yang halus, sehingga terlihat cerah nan bercahaya. Vitamin C merangsang produksi kolagen dalam tubuh yang bertanggung jawab atas kekencangan kulit.

Selain itu, akar teratai dapat mencegah alergi dan infeksi pada kulit. Seperti infeksi jamur, yaitu kurap, cacar dan kusta. Terlebih lagi, daun tanaman ini dapat digunakan untuk mengobati keringat berlebihan serta gangguan pendarahan.

Penulis: Ade Naura Intania