Mau Jadi Barista Kopi Profesional? Catat Ini 5 Skill yang Penting Dimiliki

Ilustrasi kopi manual brew Foto: dok.shutterstock

Menjadi seorang barista kopi profesional mungkin menjadi impian banyak orang. Terlebih, kebiasaan minum kopi kian populer di Indonesia. Hal ini terbukti dengan menjamurnya kedai kopi; bahkan mereka tak enggan membuka kafe kopi yang lokasinya berdekatan atau bersebelahan.

Biji kopi Indonesia pun kian mendapatkan panggungnya di dunia internasional. Indonesia masuk dalam daftar negara penghasil kopi teratas. Bagaimana tidak? Ragam biji kopi yang dihasilkan para petani Nusantara mampu membuktikan bahwa tanah Indonesia begitu kaya. Sehingga memunculkan ras serta aroma unik dari setiap biji kopi Indonesia yang dihasilkan.

Kekayaan rasa dan varietas dari biji kopi Indonesia ini juga menjadi tantangan tersendiri bagi para barista. Terutama, mereka memiliki tugas untuk menyajikan kopi yang tak hanya enak, tapi juga mampu memunculkan potensi rasa serta aroma maksimal dari setiap varietasnya.

Tentu, skill seperti ini tak boleh main-main. Para barista harus memiliki kemampuan yang mumpuni agar dapat dinilai sebagai barista profesional. Untungnya kini sudah banyak pelatihan bagi para barista yang mau meningkatkan kemampuan mereka.

Salah satunya, ZenPro menawarkan Program Kartu Prakerja, sebagai platform pembelajaran dari Zenius yang bisa dimanfaatkan para barista pemula dengan mengikuti pelatihan gratis.

Seperti dalam kurikulumnya, mereka akan mengajarkan lima skill atau keterampilan yang wajib dimiliki oleh barista profesional. Apa saja tipsnya? Berikut selengkapnya:

1. Pengetahuan tentang sejarah dan spesies kopi

Ilustrasi biji kopi Foto: kementan

Beberapa varian biji kopi Indonesia telah terkenal sampai ke mancanegara, sebut saja kopi luwak dan kopi toraja. Maka itu, sebagai barista, penting untuk mengetahui sejarah dasar dan jenis-jenis biji kopi yang umumnya diolah secara komersial. Memahami bagaimana biji kopi tumbuh di iklim yang berbeda, proses logistik, serta pengelolaannya; menjadi langkah pertama seorang barista menyajikan kopi berkualitas yang cocok dengan selera pelanggan.

2. Teknik pembuatan kopi

Pelatihan barista profesional oleh ZenPro. Foto: Dok. ZenPro

Hal ini menjadi keahlian inti yang wajib para barista miliki. Mulai dari grinding, burring, dosing, sampai tamping. Tak hanya itu, barista juga perlu memahami seluk-beluk mesin pembuatan kopi espresso, agar bisa menyajikan secangkir kopi paripurna bagi pembeli.

Namun, karena di Indonesia minuman kopi juga sering diolah menjadi cappuccino, latte, hingga macchiato, maka barista juga dituntut untuk menguasai milk technique agar bisa menghasilkan rasa optimal dan penampilan minuman yang lebih menarik.

3. Manajemen kebersihan mesin kopi hingga tempat kerja

Ilustrasi barista Foto: Shutter Stock

Tak hanya soal urusan menyajikan kopi yang nikmat, barista profesional juga wajib mengetahui cara menjaga kebersihan mesin kopi dan tempat kerja. Terutama soal kebersihan mesin kopi dan wilayah tempat brewing, yang mana bila kotor akan memengaruhi kualitas minuman.

Kebersihan di sini juga tidak hanya sekadar lap atau mencuci, namun ada teknik sterilisasi khusus. Oleh karena itu, dalam pelatihan biasanya terdapat materi standar kebersihan sebagai barista, teknik membersihkan grinder, hingga perawatan harian mesin espresso.

4. Komunikasi dan pelayanan

Ilustrasi berbisnis kopi di tengah pandemi Foto: Dok.Shutterstock

Barista termasuk ke dalam profesi yang menjual jasa. Seperti profesi jasa lainnya, sangatlah penting bagi barista untuk memiliki kemampuan komunikasi dan pelayanan yang baik.

Seringkali kebanyakan orang hanya berfokus pada kemampuan teknis pembuatan kopi, padahal ketika seorang barista bersikap ramah, para pelanggan akan lebih senang berkunjung ke kedai kopi tersebut.

5. Bahasa Inggris

Pelatihan barista profesional oleh ZenPro. Foto: Dok. ZenPro

Guna melengkapi keempat keahlian tersebut, barista modern di Indonesia juga perlu mempelajari Bahasa Inggris dasar. Dengan kemampuan bahasa asing, mereka bisa menjangkau pelanggan yang lebih luas, dan bisa mengakses informasi dengan lebih mudah. Terlebih ketika banyak istilah dan informasi terbaru tentang kopi yang menggunakan bahasa asing.

Nah, itulah tadi kelima poin skill penting yang sebaiknya dimiliki para barista. Nantinya pengetahuan akan skill tersebut juga akan dibagikan oleh salah satu juara di ajang Indonesia Barista Championship dan Asia Barista Championship, Doddy Pancawinata.

“Selama manusia masih meminum kopi, profesi barista akan terus dibutuhkan. Jadi, jangan takut untuk mengambil langkah dan menyelami sektor bisnis yang akan terus berkembang ini,” ungkap Doddy dikutip dari rilis yang kumparanFOOD terima, Sabtu (19/3).

Jika kamu berminat mengikuti kelas tersebut, maka bisa mendaftarkan diri langsung menjadi pengguna aplikasi ZenPro. Setelah berhasil, pengguna akan mendapatkan kode voucher untuk mengeklaim voucher pelatihan di halaman utama aplikasi dan website.

“Bagi yang memiliki hobi dan ketertarikan tersendiri pada dunia kopi, kami mengundang kalian semua untuk memanfaatkan kesempatan emas dan belajar menjadi barista profesional melalui Program Kartu Prakerja. Kami yakin, pelatihan ini bisa membuka jalan karier dan peluang usaha yang lebih besar di masa depan,” pungkas Ary Mozta, AVP Marketing Lifelong (ZenPro).