Memasak Gurame Pesmol Sedap di Perayaan Hari Ikan Nasional

Acara memasak dalam rangka Hari Ikan Nasional bersama eFishery dan KKP. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Ikan menjadi salah satu sumber protein yang mudah dijangkau. Ragam jenis ikan di Indonesia pun begitu banyak, seperti salah satunya gurame yang kali ini kumparanFOOD coba untuk mengolahnya menjadi sajian pesmol, sebagai bentuk kegiatan dari perayaan Hari Ikan Nasional 2023.

Hari Ikan Nasional (Harkannas) yang diperingati setiap tanggal 21 November, menjadi momentum untuk mengingatkan kembali kesadaran masyarakat akan pentingnya ikan sebagai bahan pangan berprotein tinggi dan menyehatkan.

Oleh karena itu, eFishery, perusahaan teknologi akuakultur asal Indonesia, memanfaatkan momen ini untuk mengajak masyarakat lebih gemar mengonsumsi ikan. Terlebih ikan, adalah sumber pangan dengan kandungan asam lemak omega 3, 6, dan 9 yang dibutuhkan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Harkannas 2023 mengusung tema “Ikan untuk Generasi Emas”, dan tema tersebut menjadi panggilan kepada siapa pun untuk membantu menjaga keberlanjutan sumberdaya perikanan, khususnya untuk generasi mendatang.

Acara memasak dalam rangka Hari Ikan Nasional bersama eFishery dan KKP. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Bekerja sama dengan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), eFishery telah menggaungkan ajakan untuk makan ikan dengan membagikan 500 kilogram ikan beberapa waktu lalu di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat. Dan kali ini, mereka mengajak awak media untuk merayakan Hari Ikan Nasional dengan memasak ikan gurame menjadi hidangan pesmol.

Menggunakan ikan gurame dari eFishery yang diklaim segar tak tidak akan bau amis, mula-mula kami memotong daging ikan gurame, dengan membaginya mejadi beberapa bagian. Memisahkan bagian kepala, daging, tulang tengah, dan ekor ikan. Kemudian ikan dimarinasi sederhana menggunakan perasan jeruk nipis, garam, serta lada.

Selanjutnya, ikan dibalur tipis tepung. Menurut chef Eddy Siswanto, yang juga merupakan juru masak jebolan ajang MasterChef, dengan membalur tepung tipis pada ikan akan membuatnya ketika digoreng tidak akan mencipratkan minyak.

Acara memasak dalam rangka Hari Ikan Nasional bersama eFishery dan KKP. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Masak berlanjut dengan menghaluskan bumbu pesmol, yang sejatinya berisi bahan utama kunyit, lengkuas, bawang merah dan putih, serta kemiri. Kemudian, bumbu yang sudah dihaluskan ditumis bersama daun jeruk dan cabai rawit.

Untuk membuat sajian gurame pesmol ini tidaklah sulit. Rasa bumbu pesmol yang kaya rempah, harum kunyit, dan gurih serta pedas cabai, membuat menyantapnya bersama nasi panas begitu sedap.

Di sela-sela acara yang juga dihadiri oleh Innes Rahmaniar, Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Ahli Utama Kementerian KelautandanPerikanan, mengatakan bahwa kegiatan seperti ini bisa menjadi langkah edukasi bagi masyarakat agar semakin gemar mengolah dan mengonsumsi ikan.

Acara memasak dalam rangka Hari Ikan Nasional bersama eFishery dan KKP. Foto: Azalia Amadea/kumparan

"Kurangnya edukasi kepada masyarakat bahwa ada sumber gizi yang baik dan terjangkau yaitu ikan, membuat tingkat konsumsi ikan masih tergolong rendah yaitu hanya sekitar 56 kg per kapita. Angka ini masih di bawah target Kementerian Kelautan dan Perikanan yang menaikkan target konsumsi ikan nasional menjadi 61,02 kg per kapita," ujarnya saat memberi kata sambutan di acara konferensi pers, Rabu (22/11).

"Kami sangat senang dan mengapresiasi inisiatif eFishery dalam memeriahkan Harkannas 2023 dengan serangkaian inisiatif, mulai dari membagikan ikan hingga kelas memasak bersama media yang diadakan oleh eFishery."

Sementara itu, Luciana Dita Chandra Murni, Head of Regulatory and Government Affairs eFishery, mengungkapkan kerja sama dengan KKP akan terus dijalankan guna meningkatkan pemahaman baik tentang mengonsumsi ikan.

"eFishery siap mendukung terlaksananya Harkannas 2023 melalui perikanan budidaya berkelanjutan untuk ketahanan pangan Indonesia. Serangkaian kegiatan ini juga merupakan upaya sinergi antara pemerintah dan swasta dalam meningkatkan pemahaman masyarakat akan pentingnya konsumsi ikan," pungkasnya.