Memotong Bagian Makanan yang Berjamur Belum Tentu Membuatnya Aman Dikonsumsi

Ilustrasi makanan berjamur Foto: Shutter Stock

Pernahkah kamu mendapati buah-buahan atau roti yang kamu simpan ditumbuhi dengan jamur?

Tentu hal ini terasa amat menyebalkan, apalagi kalau kita baru menyimpannya sebentar, dan sudah membayangkan akan menyantapnya (atau bahkan sudah sempat menggigitnya sedikit!). Sayang rasanya kalau langsung dibuang.

Tak jarang, terlintas ide untuk memotong bagian yang terkontaminasi jamur, lalu menyantap area yang masih terlihat bersih. Kalau kamu sempat terpikir untuk melakukan hal itu, sebaiknya urungkan niatmu.

Sebab, menurut Kementerian Pertanian Amerika Serikat (United States Department of Agriculture), meski jamur hanya terlihat di beberapa area makanan, namun mereka memiliki akar yang bisa menyebar ke seluruh bagian makanan.

Aakar-akar jamur ini berpotensi menyebarkan racun ke bagian dalam makanan. Maka itu, sebaiknya segera buang makanan yang telah berjamur tersebut.

Ilustrasi makanan berjamur Foto: Shutter Stock

Oh, ya, memanggang roti yang sudah berjamur juga tak akan membantu memperbaiki dan menghilangkannya. Pasalnya, roti sangat berpori-pori, sehingga disarankan untuk langsung membuangnya saat terlihat adanya jamur yang muncul.

Kendati demikian, ada beberapa makanan yang masih bisa diselamatkan dari jamur dengan cara memotong bagian yang terkontaminasi. Dilansir Women's Health, jamur tak bisa menembus makanan bertekstur kelas seperti keju, salami, buah padat, dan sayuran padat dengan mudah.

Hanya saja, pastikan untuk memotong setidaknya 2,5 sentimeter di bawah area tumbuhnya jamur. Langsung bersihkan pisau dari bekas jamur tersebut, dan bungkus bagian makanan yang sudah bersih menggunakan kemasan baru.

Cara mencegah tumbuhnya jamur pada makanan

Ilustrasi makanan berjamur Foto: Shutter Stock

Faktor utama penyebab tumbuhnya jamur pada makanan adalah kondisi ruangan yang hangat dan lembab. Spora jamur kering yang melayang di udara akan mencari tempat baru untuk berkembang biak.

Selalu pastikan produk makanan yang akan kita beli bersih dari jamur. Selain itu, sebaiknya beli makanan dalam jumlah sedikit, sehingga risiko tumbuhnya jamur bisa diminimalisir.

Bungkus makanan menggunakan plastik, dan langsung simpan di dalam kulkas sesegera mungkin. Jangan lupa, bersihkan kulkas secara rutin, dan jaga agar tingkat kelembaban ruangan penyimpanan berada di bawah 40 persen.

Perlu dicatat, kamu bisa mengonsumsi makanan sisa yang disimpan dengan aman selama rentang waktu 3-4 hari.