Mencicipi Bebek Hitam Khas Bengkulu yang Kaya Rempah nan Gurih, Enggak Alot!

Bebek muda jumbo kepahiang. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Rasanya yang gurih serta dagingnya yang empuk membuat bebek goreng bisa jadi menu alternatif selain ayam. Apalagi, ragam cita rasa bebek pun kini bisa ditemukan di banyak tempat seperti restoran hingga tempat makan kaki lima.

Mulai dari bebek goreng biasa sampai bebek rica-rica atau bebek betutu, semua bisa dipilih sesuai selera. Namun enggak hanya itu saja, ada satu sajian bebek yang tak kalah menarik utuk dicoba; yakni bebek kepahiang.

Kuliner unik satu ini bisa kamu nikmati di Restoran Bebek BKB (Bebek Kepahiang Bebase). KumparanFOOD pun diajak mencicipi salah satu menu andalan dari tempat makan yang terletak di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta Pusat.

Adapun menu yang kami pilih adalah bebek muda jumbo kepahiang dengan porsi 1/2 ekor bersama ketiga macam sambalnya; yaitu sambal MK (mabuk kepahiang), sambal cabai hijau, dan sambal mangga. Tak hanya itu, sebagai pelengkap kami juga memesan sayur asam serta bakwan ditemani segelas es teh manis dan es campur.

Bebek Hitam Khas Bengkulu yang Kaya Rempah

Bebek muda jumbo kepahiang. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Dari sekian menu yang ada, pandangan kami tertuju pada seporsi bebek goreng bersama nasi uduk lengkap dengan tahu dan tempe goreng yang ada di meja. Apalagi tiga jenis sambalnya yang membuat kami semakin tergugah.

"Hap" bebek hitam yang khas itu pun kami santap. Dagingnya yang empuk serta rasanya yang gurih adalah kesan pertama yang didapat saat menyantap bebek satu ini.

Tak hanya itu, bumbu kepahiang yang kaya rempah seolah menjadi kombinasi yang pas. Berbeda dari bumbu bebek Madura, bumbu bebek kepahiang terbilang lebih kaya rempah.

Oiya, ada juga bumbu krispi yang semakin menambah cita rasa dari bebek ini.

Menu paket bebek kepahiang ala Bebek BKB Foto: Dok. Istimewa

Saat daging bebek yang sudah dilumuri bumbu kepahiang dicocol ke sambal, rasanya semakin nikmat. Dari ketiga sambal tersebut, sambal MK khas BKB jadi perpaduan yang pas.

Marketing Manager Bebek BKB, Michael Thie, menjelaskan bahwa perbedaan bebek goreng BKB dengan yang lain adalah bumbunya.

"Kalau di sini memang ciri khasnya menggunakan bumbu kluwek kalau tidak menggunakan nanti jadi bebek Jakarta, ya. Yang jadi ciri khasnya itu bumbu kluweknya," kata Michael saat ditemui kumparan di Bebek BKB Bendungan Hilir, Jakarta Pusat, Kamis (9/2).

Tak hanya itu, Michael menjelaskan bahwa kepahiang merupakan jenis buah yang dapat digunakan sebagai bumbu masak yang lebih dikenal dengan nama Kluwek.

"Asal-usulnya dari Bengkulu buah kluweknya. Selain kluwek, rempah-rempahnya yang buat dia wangi dan gurih si bebeknya," ungkap Michael.

"Makanya, Bebek kepahiang-nya BKB identik dengan bebeknya yang hitam. Bisa dibilang kita pelopor 'Bebek Item' di Jakarta," imbuhnya.

Selain kaya akan rempah, bebek kepahiang juga punya daging yang empuk dan tak alot seperti bebek-bebek lainnya.

Ragam menu di Resto Bebek BKB Kepahiang Benhill. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Kami pun juga mencicipi bakwan goreng dan sayur asem sebagai pelengkap. Kedua side dish ini bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin menikmati sajian tambahan seperti sayur dan gorengan.

Sebagai penutup, kami pun menikmati es campur dan es teh. Untuk es campur, rasanya manis dan segar, cocok sebagai penutup atau pencuci mulut.

Suasana di Resto Bebek BKB Benhill. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Untuk isinya sendiri terdiri dari buah alpukat, nangka, dan kelapa. Selain itu, ada juga cincau, tape, selasih, dan kolang-kaling.

Buat kamu yang ingin menikmati bebek kepahiang, kamu bisa datang langsung ke Bebek BKB yang outlet-nya tersebar di kawasan Jabodetabek. Untuk harga satu porsi bebek muda jumbo kepahian dibanderol mulai dari Rp 50 ribuan.

Kamu tertarik mencobanya?