Mencicipi Burger Tempe, Kreasi Unik dan Sehat ala Arumdalu Farm

Burger Tempe ala Arumdalu Farm (Foto: Mela Nurhidayati/kumparan)

Tempe dikenal sebagai makanan yang kaya nutrisi dan memiliki kandungan protein tinggi. Tak heran, kenapa makanan yang dibuat dari fermentasi biji kedelai ini dijadikan menu makanan sehari-hari. Pengolahan tempe pun cenderung mudah untuk dikreasikan dengan berbagai olahan apapun. Salah satu kreasi yang paling unik adalah Burger Tempe.

Nah, jika kamu ingin mencicipi olahan unik ini, kamu bisa membelinya di Arumdalu Farm Cafe yang berada di kawasan Scientia Square Park, Tangerang, Banten. Dibanderol dengan harga Rp 35 ribu, fast food sehat itu terdiri dari setangkup roti, patty tempe, salad, mayonnaise, dan 3 jenis chips ubi.

Karena penasaran, kumparanFOOD pun mencoba seporsi Burger Tempe kreasi Arumdalu Farm Cafe. Didominasi dengan rasa gurih, manis, dan segar, menu ini benar-benar cocok dinikmati para penggiat gaya hidup sehat. Menariknya, patty tempe yang ada di dalam burger ini berasa seperti daging sapi sungguhan dan saus yang ada di dalam burger tersebut, benar-benar lezat menyatu dengan segarnya salad dan roti.

Ternyata, ada rahasia kenapa patty tempe tersebut berasa seperti 'daging'. Menurut Research and Development Chef Arumdalu Farm, Benedicta Althea Meidiastri, patty tempe itu sengaja dibuat dalam dua metode.

"Pertama, kita bacem dulu tempenya pakai bumbu-bumbu dapur. Lalu, kita asepin kurang lebih satu setengah jam dengan kayu lengkeng," katanya saat berbicang dengan kumparanFOOD, di Restoran Kaum Jakarta, pada Selasa (18/9).

Menurut Benedicta , kayu lengkeng sengaja dipakai agar menghasilkan cita rasa yang berbeda dan tidak nampak seperti bau tempe pada umumnya.

"Lalu setelah diasepin, kita diamkan selama semalaman. Kemudian besoknya kita proses lagi, seperti dicincang, dibentuk, lalu dibalurin ke dalam tepung terigu, telur, dan tepung roti. Jika sudah selesai, saya freeze lalu goreng," tambah Benedicta.

Tak hanya patty tempenya yang renyah dan lezat, ternyata kreasi Burger Tempe ini juga semakin lezat dengan tambahan 3 jenis chips ubi yang berbeda, yaitu Ubi Kuning, Ubi Ungu, dan Ubi Cilembu.

"Tiga ubi ini saya dapat inspirasi saat berjalan-jalan di pasar," ungkapnya kepada kumparanFOOD.

Bagi kamu yang tertarik untuk mencicipi kreasi tempe kekinian ini, kamu bisa membelinya di Arumdalu Farm. Tak hanya bisa mencicipi menu Burger Tempe, di sini kamu juga bisa melihat puluhan bunga matahari yang tumbuh mekar di area perkotaan.

Arumdalu Farm

Alamat: Scientia Square Park, Jl. Scientia Boulevard, Curug Sangereng, Klp. Dua, Tangerang, Banten, 15810.

Jam buka: Senin-Jumat (09.00 - 18.00 WIB), Sabtu-Minggu (07.00 - 18.00 WIB)

Telepon: 0877-8527-2559