Mencoba Daging Brisket nan Lembut di Kawasan Gambir, Makan Enak Habis Gajian

Platter smoke brisket by Lyma. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Nah, saatnya kamu mencicipi brisket yang rasanya tidak kalah nikmat dengan steak atau olahan daging lain. Pas, sekali bukan karena saat ini masih tanggal muda, kamu bisa memanjakan diri dengan makan enak di restoran yang berlokasi di Cideng, Gambir, Jakarta Pusat ini.

Akhir pekan telah tiba, saatnya menghabiskan waktu bersama orang terkasih atau teman sambil berwisata kuliner di Jakarta. Berburu kuliner berbahan dasar daging sepertinya wajib menjadi wishlist kamu untuk akhir pekan sehabis gajian kali ini.

Bagi kamu yang bosan makan steak, kamu bisa mencicipi brisket sebagai alternatif olahan daging nikmat. Lyma merupakan salah satu rekomendasi restoran brisket yang berlokasi di Jakarta. Restoran ini menyediakan sensasi mencicipi daging brisket yang lembut nan juicy.

Buka sejak September 2020, restoran ini awalnya menyediakan menu pesan antar mengingat saat itu pandemi masih tinggi. Lyma dibuka karena daging asap terutama brisket masih jarang dijumpai di Indonesia. Sehingga mereka merasa perlu menghadirkannya di tengah masyarakat sebagai menu pilihan dalam mengonsumsi daging.

Proses pengasapan brisket. Foto: Monika Febriana/ Kumparan

“Ini merupakan sebuah ikhtiar kita untuk mengerjakan sesuatu yang belum terlihat, karena masih banyak orang yang belum terbiasa untuk mengonsumsi daging dengan gaya asap khas Amerika, dan memang belum banyak diketahui oleh masyarakat di Indonesia,” ucap Pramana Achmadi, founder Lyma yang ditemui di restorannya, Jumat (4/8).

Brisket memang kurang familiar di Indonesia. Salah satu cara mengolah brisket yang terkenal ala Amerika adalah dengan pengasapan atau smoke. Daging brisket dimasak dengan cara diasapi hingga belasan jam untuk mendapatkan tekstur yang crispy di luar dan lembut di dalam.

Berlokasi tepat di pinggir jalan sehingga memudahkan pengunjungnya untuk menemukan tempat makan ini. Bangunannya bak rumah, restoran ini menawarkan suasana yang tenang lengkap dengan ruangan ber-AC serta ruang bebas merokok. Berbagai ornamen minimalis juga terasa saat saya memasuki restoran ini.

Proses render brisket. Foto: Monika Febriana/ Kumparan

Restoran ini menyajikan berbagai masakan dengan tema Amerika Latin atau lebih ke arah Texas, Mexico. Hal tersebut dapat terlihat dari menu yang disajikan mulai dari taco, burger, quesadilla, hingga menu andalan mereka yaitu smoke brisket.

Hidangan pertama yang saya cicipi adalah smoke tongue. Lidah sapi yang melalui proses pengasapan ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal saat saya melumatnya. Hidangan ini memang tidak menggunakan banyak bumbu sehingga saya bisa mengeksplor berbagai saus yang cocok dengan lidah sapi ini.

Smoke tongue by Lyma Restoran. Foto: Monika Febriana/ Kumparan

Selanjutnya, saya dihadapkan dengan brisket platter yang mana hidangan ini menyajikan semua menu berbahan brisket. Brisket dimasak hingga 18 jam untuk mendapatkan daging yang juicy. Saat mengangkatnya pun terasa bahwa daging ini lembut sekali.

Aroma smokey pun terasa saat daging ini memasuki mulut. Disajikan dengan bumbu sederhana seperti garam dan lada hitam membuat saya juga dapat merasakan orisinalitas daging sapi ini.

Kalau mau tambah rasa saya tinggal memasangkan dengan saus yang pas sesuai selera. Saus yang menjadi andalan, adalah honey mustard yang manis-segar. Serta, saus lyma verde yang creamy dan memiliki rasa khas daun ketumbar.

Platter smoke brisket by Lyma. Foto: Monika Febriana/Kumparan

Dalam platter tersebut ada juga burger, quesadilla, dan taco yang menggunakan potongan brisket sebagai isian. Terdapat juga kentang goreng kaya bumbu pedas nan gurih yang semakin menambah selera bersantap hari ini.

Selain itu, kamu juga bisa mencicipi banyak hidangan lain seperti burger, smoke chicken, taco, dan masih banyak lagi. Berbagai minuman juga tersedia di sini mulai dari kopi, milkshake, serta andalan mereka yaitu mango sultan atau mango yakult.

Taco de lengua by Lyma. Foto: Monika Febriana/ Kumparan

Untuk harga makanan di restoran ini dibanderol mulai dari Rp 40 ribu. Sementara, harga platter mulai dari 430 ribu dan kamu bisa menikmati berbagai hidangan brisket yang menggoda selera sebagai menu sharing.

Yuk, cobain daging brisket di restoran ini!

Lyma Brisket

Alamat:

Jl. Cideng Timur No.57, RT.4/RW.6, Petojo Sel., Kecamatan Gambir, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10160

Jam buka: 10.00-22.00 WIB.

Reporter: Monika Febriana