Mengenal Macam-macam Sayur Kol dan Manfaatnya

Ilustrasi Kubis Ungu Foto: Shutterstock/Aquarius Studio

Kubis atau kol merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup akrab di lidah masyarakat Indonesia. Memiliki tekstur renyah dan rasa yang ringan. Karena itulah, sayuran yang memiliki nama ilmiah Brassica oleracea var. capitata ini sering diolah menjadi beragam hidangan lezat; seperti sup, bakwan, hingga siomay.

Sayangnya, banyak dari kita yang tak tahu kalau kol memiliki beberapa jenis dengan ciri khas yang berbeda. Apa saja? Berikut kumparan rangkum macam-macam kubis dan manfaatnya.

1. Kol hijau

Ilustrasi kubis. Foto: Pixabay

Jenis kol satu ini sering ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Biasanya memiliki daun terluar berwarna hijau pucat, sementara bagian dalamnya lebih putih.

Menurut data yang dirilis Nutrition Data, satu cangkir kol (dengan berat 89 gram) mengandung; 22 kalori, 1 gram protein, 2 gram serat, vitamin K, C, dan B6, folat, mangan, kalsium, kalium, dan magnesium.

Dengan beragam kandungan vitamin dan mineral tersebut, kol menawarkan beragam manfaat kesehatan; seperti menurunkan berat badan, menyehatkan kulit, mengeluarkan racun dalam tubuh, hingga mencegah kanker.

2. Kol ungu

Ilustrasi kubis merah Foto: Shutter Stock

Kol ungu atau kol merah juga masuk ke dalam kelompok tanaman Brassica. Sesuai namanya, jenis kol yang satu ini berwarna ungu kemerahan dengan daun berlapis dan bulat.

Bukan hanya dari warnanya, salah satu perbedaan antara kol ungu dan hijau juga terletak dari tekstur daunnya. Kol ungu memiliki tekstur daun yang lebih keras, sehingga akan lebih renyah saat digigit. Selain itu, kol ungu juga memiliki kadar vitamin C lebih banyak ketimbang kol hijau.

Menurut studi yang dipublikasikan US Department of Agriculture, kandungan vitamin C yang dalam kol ungu berperan membentukan dan membantu melindungi sel-sel tulang dari kerusakan.

3. Kol napa

Ilustrasi Sawi Putih Foto: Flickr/Robin

Kita mungkin sering menyebut sayuran ini dengan nama sawi putih. Padahal, sayuran ini memiliki nama asli kol napa atau kol tiongkok.

Sawi putih masuk dalam varietas kol, karena susunan daunnya yang berlapis-lapis. Sedikit berbeda dengan jenis kol lain, sawi putih memiliki bentuk lonjong, dan juga lebar.

Seperti kebanyakan jenis sayuran, sawi putih juga menjadi bahan makanan rendah kalori yang padat nutrisi. Selain itu, sawi putih juga menyumbang berbagai jenis vitamin dan mineral; seperti vitamin B-1, B-6, C, kaslium, fosfor, zat besi, dan natrium.

4. Kol savoy

Ilustrasi Kubis Savoy Foto: Pixabay/Ulleo

Yang terakhir ada kol savoy. Dari segi tampilan, sebenarnya tak ada yang berbeda antara kol savoy dengan hijau atau ungu. Hanya saja, varietas kol ini lebih berkerut dengan lapisan daun terluar yang lebih lebar.

Selain itu, kol savoy lebih lembut dan empuk saat dimakan. Karena itulah, jenis kol ini sering dijadikan olahan salad bersama jenis sayuran lainnya.