Naik Peringkat, Restoran August Kembali Masuk Asia’s 50 Best Restaurants 2024

Restoran August Jakarta kembali masuk daftar Asia's 50 Best Restaurants 2024. Foto: August Jakarta

Setelah tahun lalu berhasil menduduki posisi ke-90, tahun ini restoran August Jakarta kembali masuk dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024. Bahkan posisinya naik ke peringkat 46.

Restoran August di Jakarta berhasil duduk di urutan ke-46 daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024 yang disponsori oleh S. Pellegrino dan Acqua Panna, dalam malam penghargaan yang digelar di Grand InterContinental Parnas Seoul pada Selasa (26/3).

Pemenang penghargaan American Express One To Watch Award 2023, August adalah restoran Jakarta pertama yang berhasil masuk daftar prestisius ini 11 tahun sejak daftar Asia’s 50 Best Restaurants diluncurkan.

Hal ini sekaligus menandakan August Jakarta sebagai restoran satu-satunya dan terbaik di Indonesia, yang berhasil masuk dalam peringkat bergengsi tersebut.

Restoran August Jakarta kembali masuk daftar Asia's 50 Best Restaurants 2024. Foto: August Jakarta

Mengutip siaran resmi yang kumparanFOOD terima, Senin (1/4), August buka pertama kali pada November 2021. Restoran ini dimiliki oleh chef owner Hans Christian, beserta managing partner Budi Cahyadi. Keduanya berhasil menciptakan tempat makan yang elegan tapi minim kesan intimidatif berlokasi di SCBD Jakarta.

Restoran ini menawarkan pengalaman kuliner unik yang berakar pada DNA teknik modern sambil mengedepankan bumbu dan cita rasa khas Indonesia. Selain bulan kelahiran kedua pendirinya, nama August juga memiliki arti sebagai visi tujuan mereka untuk dihormati dan menjadi yang paling bersinar.

“Kami sangat senang dan senantiasa berendah hati dengan penghargaan-penghargaan yang kami terima. Ini adalah hadiah bagi kota kita, Jakarta. Kami harap kemenangan ini bisa menghadirkan motivasi bagi para koki dan pengusaha restoran untuk meningkatkan keahliannya guna menegaskan posisi Jakarta sebagai sebuah destinasi kuliner,” ujar Chef Hans.

Sementara itu, restoran ini memiliki konsep elegan dan kontemporer. Restoran berkapasitas 50 tempat duduk itu menggunakan lampu berwarna hangat dan membumi. Sebuah dapur terbuka, sejajar dengan rak-rak buku berisi koleksi pribadi, menciptakan sebuah pengalaman makan yang nyaman.

White Fish-Bilimbi Broth-Ginger Flower, salah satu menu dari Restoran August Jakarta. Foto: Dok.August Jakarta

Soal menu, restoran ini menawarkan 16 hidangan termasuk enam camilan. Chef Hans menyusun menu yang terinspirasi dari kegiatannya sehari-hari, memori masa kecil, hingga hubungannya dengan para pemasok bahan makanan.

Chef Hans berusaha menyoroti tiap lapis cita rasa Indonesia melalui pemakaian bahan-bahan dan bumbu lokal yang menjadi pondasi banyak dari hidangan-hidangan August, lalu diinterpretasikan dengan sebuah cara yang modern.

Ikan musiman yang digunakan ditangkap dengan menggunakan pancing dari pemasok di sekitar Bali dan Lombok. Bahan-bahan lainnya, seperti telur diambil dari peternakan James & Jen di Bogor, sayuran dari perkebunan di Lembang, keju dari Mazaraat Cheese di Yogyakarta, vanilla pod segar diambil dari Experience Vanilla di Sukabumi, dan cokelat single origin Indonesia dipasok oleh Pipiltin.

Hal-hal seperti ini dan lainnya menginspirasi Hans untuk menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tapi juga memiliki cerita pembuka untuk mengenalkan bumbu-bumbunya.