Nikmatnya AYCE ala Brasil, Ada Berbagai Daging Empuk dengan Lemak nan Gurih

Sajian daging picanha dari Panella Brazilian BBQ. Foto: Monika Febriana/kumparan

Restoran berkonsep All You Can Eat (AYCE) saat ini telah menjamur. Biasanya restoran dengan tema ini menyajikan masakan bernuansa Korea hingga Jepang. Jika kamu ingin mencicipi sensasi berbeda, maka wajib mencoba AYCE dengan konsep ala Brasil yang sedang marak.

Panella Brazilian BBQ, merupakan salah satu restoran AYCE yang mengusung tema barbeque ala Brasil. Berbeda dengan kebanyakan restoran dengan konsep AYCE, restoran ini hadir dengan konsep masakan yang disajikan langsung. Daging di sini diolah menggunakan mesin khusus yang didatangkan langsung dari Brasil.

“Kalau AYCE Asia kan self service, ya baik itu nge-grill-nya maupun shabu-shabu. Kalau kita semuanya di-grill dan diolah langsung oleh chef yang namanya churrascaria. Nama tersebut karena kita mengimpor langsung mesin dari Brasil namanya churrasco,” kata Heksa selaku manager store Panella Brazilian BBQ saat ditemui di outlet Panella Brazilian BBQ Pondok Indah Mall 3, Jakarta Selatan (7/7).

Cara pengolahan daging dengan menggunakan sea salt dan olive oil. Foto: Monika Febriana/kumparan

Tim kumparanFOOD berkesempatan untuk merasakan langsung pengalaman yang berbeda dari restoran ini. Suasana Amerika latin sangat kental terasa saat memasuki restoran. Terlihat suasana restoran yang kasual lengkap dengan warna hijau khas bendera Brasil.

Selain penyajian seperti yang disebutkan sebelumnya, restoran ini juga menghadirkan pengalaman memesan makanan yang tidak biasa. Bagi setiap meja, akan diberikan 3 pin berwarna yang bisa ditancapkan pada tiang bendera kecil di meja. Hijau untuk tambah daging, kuning untuk memesan nanas panggang, dan merah untuk berhenti serta meminta bill. Jadi pengunjung tidak usah berteriak memanggil pelayan.

Jika melihat ke sisi restoran, maka kamu akan menemukan buffet makanan yang bisa kamu ambil sambil menunggu pesanan. Terdapat berbagai macam hidangan dalam buffet tersebut. Mulai dari salad, berbagai camilan khas Barat, pasta, dessert, es krim, hingga beef fajitas yang merupakan olahan daging khas Brasil.

Buffet di Panella Brazilian BBQ di PIM 3, Jakarta Selatan. Foto: Monika Febriana/kumparan

Di restoran ini kamu bisa mencicipi berbagai pilihan daging sapi. Ya, hanya daging sapi karena restoran ini mengeklaim "no pork, no alcohol." Untuk pilihan daging mulai dari picanha (prime top sirloin), maminya (bottom sirloin), alcatra (top sirloin), cupim (beef hump), garlic steak, dan masih banyak lagi. Berbagai daging ini didatangkan langsung dari Amerika, Selandia Baru, dan Australia.

“Dari dagingnya, kita tidak menggunakan banyak bumbu karena yang dicari memang rasa alami dari daging itu sendiri. Jadi hanya sea salt dan olive oil. Kalau untuk cita rasanya pedas lebih ke Amerika Latin yang banyak lada dan menggunakan jalapeno,” sambung Heksa.

Buffet di Panella Brazilian BBQ di PIM 3, Jakarta Selatan. Foto: Monika Febriana/kumparan

Karena menggunakan bumbu sederhana, kamu bisa menambahkan ekstra saus sesuai selera. Terdapat 6 jenis saus, tetapi yang istimewa adalah chimicuri, pineapple salsa, dan peri peri. Untuk pengolahan dagingnya memerlukan waktu setidaknya 15-20 menit. Khusus cupim, daging ini diolah hingga 4 jam untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.

Saya berkesempatan untuk mencicipi varian Premium B. Terdapat menu yang menarik perhatian saya yaitu daging picanha. Daging ini dimasak dengan lembut dan diiris langsung di hadapan saya. Terdapat after taste smokey yang kuat membuat daging ini memiliki rasa barbeque yang khas.

Selanjutnya adalah cupim, daging bagian punuk sapi yang dimasak hingga 4 jam lamanya. Saya menduga kalau bagian ini akan keras. Tetapi ternyata ketika disajikan, potongan ini sangat lembut dan agak berlemak. Sehingga perpaduan ini sangat nikmat saat memasuki mulut, begitu gurih alami.

Sajian daging picanha dari Panella Brazilian BBQ. Foto: Monika Febriana/kumparan

Selain daging, kamu bisa menemukan menu side dish lainnya. Terdapat nanas panggang yang dapat membantu menetralisir lemak dari daging yang kamu konsumsi. Menu ini terbuat dari nanas madu panggang dengan baluran kayu manis. Rasa manis dan segar sangat nikmat terutama setelah menyantap daging yang berlemak.

Restoran yang berdiri pada September 2021 ini memang telah mencuri perhatian masyarakat. Terbukti dalam waktu kurang dari 1 tahun, Panella Brazilian BBQ telah memiliki total 4 cabang. Restoran ini telah hadir di Cilandak Town Square, Pondok Indah Mall 3, AEON BSD, dan Botani Square Bogor. Pada bulan Agustus tahun ini, Panella akan membuka cabang terbaru di Bali.

Untuk kamu yang penasaran sensasi makan barbeque ala Negeri Sepak Bola ini, bisa menikmatinya mulai dari Rp 198 ribu per orang.

Suasana restoran Panella Brazilian BBQ di PIM 3, Jakarta Selatan. Foto: Monika Febriana/kumparan

Panella de Chao Brazilian BBQ PIM

Alamat: Pondok Indah Mall 3 Lt 2. Jl. Kartika Utama No.1, RT.6/RW.16, Pd. Pinang, Kec. Kby. Lama, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12310

Jam buka: 10.00-22.00 WIB

Reporter: Monika Febriana