Nikmatnya Perpaduan Kuliner Argentina dan Indonesia, Ada Steak Saus Padang

Kolaborasi Sudestada Jakarta Foto: Sudestada Jakarta

Setiap negara punya kuliner khasnya masing-masing. Sebagai contoh Argentina dikenal dengan makanannya yang terdiri dari daging-dagingan entah itu dibakar, dipanggang, barbeque dan lain sebagainya. Enggak hanya Negeri Tango, Indonesia juga identik dengan kulinernya yang khas di setiap daerah.

Namun, pernahkah terlintas di benakmu seperti apa, ya rasanya? Jika kuliner dari kedua negara tersebut dipadukan menjadi satu Maka, jawabannya ada di restoran satu ini.

Sudestada Jakarta, restoran steakhouse yang terletak di Menteng, Jakarta Pusat ini menghadirkan kolaborasi unik yang menyajikan makanan khas Argentina dan Indonesia.

Kolaborasi Executive Chef Sudestada, Victor Taborda dan Chef Fernando Sindu di restoran Sudestada Jakarta Foto: Sudestada Jakarta

Bertepatan dengan HUT Kemerdekaan Republik Indonesia, Sudestada menghadirkan acara spesial bersama dengan koki terkenal Indonesia, Fernando Sindu.

Berkolaborasi dengan Victor Taborda, executive chef Sudestada, Chef Fernando Sindu menciptakan menu spesial yang memadukan kekayaan rasa Indonesia dan Argentina.

Menu khusus ini tersedia dari 16-31 Agustus 2023, termasuk kambing guling platter dan kambing guling tacos --yang hanya tersedia di hari pertama promo. Serta menu lainnya seperti biromaru chicken, grilled striploin, salad nusantara, dan nasi minyak.

Kolaborasi Sudestada Jakarta. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

"Hari ini temanya adalah bagaimana kita me-marriage (mengawinkan) kuliner Argentina yang dipadukan dengan kuliner Indonesia. Ada beberapa makanan yang terinspirasi dari perjalanan kami sebelumnya di Sulawesi Tengah, yaitu ayam biromaru itu basically ayam yang famous dari kota Palu dekat Sigi yang menggunakan saus dari Biromaru yang juga diterbangkan dari Palu itu kita enggak buat tapi bawa dari sini lalu kita marinasi dan cooked di sini," ujar Fernando saat ditemui kumparan dalam konferensi pers yang digelar di Sudestada Jakarta, (16/7).

Kolaborasi Sudestada Jakarta. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Enggak hanya kuliner Indonesia yang diangkat, Chef Fernando juga menjelaskan bahwa ia juga tetap menghadirkan kuliner khas Argentina dalam kolaborasi terbarunya tersebut. Sebagai contoh, mereka juga menyajikan kambing guling khas Argentina yang dipadukan dengan saus lokal Indonesia.

"Yang kedua kambing guling highlight-nya yang membuat spesial preparation-nya style-nya adalah Asado, biasanya style-nya kalau kambing guling itu kita putar kalau ini dari Argentina tapi balik lagi untuk seasoning-nya kita campur dengan kecap sigi," lanjutnya.

Nikmatnya Perpaduan Kuliner Argentina dan Indonesia

Kolaborasi Sudestada Jakarta. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

kumparan pun berkesempatan menikmati perpaduan kuliner Argentina dan Indonesia. Sebagai menu pembuka, kami disajikan beberapa menu yaitu nasi minyak, ayam biromaru dan juga salad nusantara. Selain tampilannya yang menggoda, aroma dari ayam biromaru yang begitu terasa membuat kumparan semakin tak sabar untuk mencobanya.

Tak lupa, kumparan juga menikmati nasi minyak yang ada di atas meja.

Rasa ayamnya yang gurih sangat pas untuk dipadukan dengan nasi minyak yang merupakan salah satu kuliner khas Palembang.

olaborasi Executive Chef Sudestada, Victor Taborda dan Chef Fernando Sindu di restoran Sudestada Jakarta Foto: Sudestada Jakarta

Bergeser ke menu berikutnya, kumparan juga disajikan dengan beberapa menu pilihan yang sudah disebutkan tadi; seperti kambing guling platter, kambing guling tachos dan grilled striploin with Indonesian sauce. Tak lupa, ada juga saus sigi dengan rasa pedas, manis, asin, dan asam yang menyatu sempurna.

Dari ketiga menu ini, grilled striploin Indonesian sauce adalah masakan yang cocok untuk lidah kumparan.

Kolaborasi Sudestada Jakarta. Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Dagingnya yang dimasak lembut dicampur dengan tiga saus lokal Indonesia yaitu saus cabai hijau, saus ayam pop, hingga saus rendang dijamin menggugah seleramu. Menurut Chef Fernando, saus rendang dipilih karena enggak hanya cita rasanya yang khas tetapi juga rasanya yang sangat enak.

"Sausnya berbau padang, saya suka Padang. Jadi kita mencoba Padang sauce karena Padang sauce itu gurih dan enak. Jadi kita pakai tiga saus, yaitu saus sambal hijau, sambel pop ayam, sambel opor atau sambel putih dan di atasnya kita kasih topping rendang. Rendangnya itu berasal dari jamur. Jadi jamur kita buat rendang kita masak sampai benar-benar asap dan benar-benar hitam," katanya.

Desert Alvajores Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Setelah mencicipi beberapa makanan tadi, sampailah kumparan di tahap penutup. Sebagai penutup, kami diberikan Alfajores yang menjadi hidangan khas Argentina dan Sudestada Heladeria yang disebut sebagai gelato-nya Argentina.

Bagi kamu si penyuka manis-manis, alfajores adalah hidangan penutup yang cocok. Sebab kue sandwich yang terdiri dari dua kue manis bulat dan rapuh ini terdiri dari isian dulce de leche atau selai susu di antara bagiannya. Kombinasi tersebut kemudian dilapisi dengan lapisan cokelat atau ditaburi gula manisan yang membuatnya sangat manis.

Sudestada Heladeria Foto: Gitario Vista Inasis/kumparan

Jika tak suka dengan manis-manis, kamu bisa memilih Sudestada Heladeria yang terdiri dari sorbet dan gelato. Ada empat varian rasa untuk sorbet yaitu nanas, stroberi, mangga, dan lemon. Sedangkan untuk gelato-nya terdiri dari 20 varian rasa.

Sudestada Jakarta

Alamat: Jl. Irian No.18, RT.9/RW.5, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350.

Jam buka: 11.00-22.00 WIB.