Okuzono Hadirkan Restoran Italia Autentik di Gunawarman

Wagyu alla Pizzaiuola di restoran Italia Casa Cuomo Gunawarman. Foto: Adhie Ichsan/kumparan

Okuzono Hospitality Group baru saja meresmikan restoran terbaru mereka di jalan Gunawarman, Jakarta Selatan. Restoran dengan konsep dining bernama Casa Cuomo Ristorante hadir dengan sajian masakan Italia autentik dari Chef Salvatore Cuomo.

Menurut Chef Salvatore yang berdarah Italia-Jepang, Casa diartikan sebagai 'rumah', di mana ia memberikan hasrat dan jiwanya di tiap masakan. Menu andalannya? Tentu saja pizza dan pasta.

Chef Salvatore Cuomo menyambut tamu undangan saat meresmikan restoran Casa Cuomo Ristorante di Gunawarman, Jakarta Selatan, Selasa (8/3). Foto: Adhie Ichsan/kumparan

kumparanFOOD sempat mencicipi Pizza alla Diavola yang merupakan paduan antara potongan ayam pedas, caramelized onion, chili oil dan keju mozarella. Tekstur adonan pizzanya terasa lebih lembut dari pizza pada umumnya karena difermentasi selama dua hari.

Ada juga Pizza Denomonazione di Origine Controllata yang 'hanya' berisi mozarella, cherry tomato dan basil, namun memberikan sensasi rasa orisinal yang menyegarkan.

Dua sajian pizza autentik di Casa Cuomo Ristorante. Foto: Adhie Ichsan/kumparan

Hampir semua masakan Italia mengandung keju. Chef Salvatore menyajikan Brescola con Stracciatella di Mozarella sebagai makanan pembuka. Irisan daging sapi tipis disajikan bersama krim mozarella dan balsamic vinegar reduction.

"Kami menggunakan keju mozarella buatan pria Italia yang berdomisili di Jakarta," kata Chef Salvatore kepada kumparan.

Anda juga harus mencoba Pappardelle con Guanciale alla Genovese, pasta pappardelle yang disajikan dengan beef cheek ragu.

Bresaola con Stracciatella di Mozzarella. Foto: Adhie Ichsan/kumparan

Casa Cuomo Ristorante memiliki delapan pilihan makanan pembuka, tiga pilihan salad dan tiga pilihan sup. Sementara untuk makanan utama mulai dari Pasta e risotto-pasta and risotto, Pizza, Pesce-fish dan Steak Cart.

Meskipun semua masakan berasal dari Italia, Casa Cuomo Ristorante memastikan tiap bahan yang dipakai tidak mengandung babi dan lemak babi agar lebih sesuai dengan pasar Indonesia.