Pakora, Bakwan Renyah Khas India yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
PerbesarIndia merupakan salah satu negara yang dikenal memiliki sederet kuliner kaya rasa. Hampir seluruh sajian yang ada dibumbui dengan rempah yang pekat, sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa khas yang kuat. Namun, tak hanya pada makanan utamanya saja, penggunaan rempah-rempah juga bisa kamu jumpai pada camilan-camilan lokalnya. Salah satu yang paling populer adalah pakora.
Memiliki bentuk dan tampilan yang hampir menyerupai bakwan di Indonesia, kudapan gurih ini terbuat dari campuran adonan tepung, bawang, bayam, terong, sawi, bayam, hingga keju. Agar rasanya semakin nikmat, sejumput kecil garam, lada, dan rempah lainnya akan ditambahkan ke dalam adonan pakora.
Dalam penyajiannya, adonan yang telah tercampur rata akan digoreng di dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Kemudian, pakora akan dihidangkan bersama dengan cocolan yoghurt, kuah kari, atau sambal pedas khas India.
Meski sederhana, pakora cukup digemari oleh masyarakat lokal India. Hal tersebut dibuktikan dengan banyaknya masyarakat yang kerap menghadirkan pakora sebagai menu camilan di sore hari.
Nah, bila kamu bosan dengan menu berbuka yang itu-itu saja, mungkin pakora bisa menjadi referensi menu santapan berbuka. Ya, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatannya yang mudah, kamu bisa membuat kudapan gurih khas Negeri Bollywood ini.
Caranya, campurkan tepung terigu dengan air hingga kalis, lalu masukan sayuran yang telah dicuci terlebih dahulu hingga seluruh bahan tercampur rata. Bila terlalu padat, tambahkan kembali air sedikit demi sedikit hingga seluruh permukaan sayur tertutupi adonan.
Kemudian, bubuhkan sejumput garam, lada, dan bumbu rempah lainnya sesuai selera, sisihkan. Bila ingin menambah tekstur dan rasanya, kamu juga bisa menambahkan beberapa bahan lainnya seperti irisan cabai rawit, sosis, atau udang.
Tuang minyak goreng hingga menutupi setengah bagian wajan, panaskan dengan api kecil hingga beruap. Masukan adonan pakora secara perlahan hingga membentuk bulatan kecil, goreng hingga kecokelatan. Jangan lupa untuk terus membolak-balik pakora agar matang merata.
Setelah matang, sajikan dengan kuah kari atau yoghurt. Bila kurang suka, kamu bisa membuat saus sendiri dengan cara mencampurkan mayonnaise dengan rajangan cabai rawit. Voila! Pakora gurih nan renyah siap menemani santap berbukamu.