Pengalaman Bersantap All You Can Eat di Shabu-shabu Sher Wagyu
PerbesarShabu-shabu merupakan salah satu menu yang banyak diburu saat berkunjung ke restoran all you can eat. Biasanya terdiri dari irisan daging tipis dan aneka sayuran yang dicelup ke dalam panci hot plate. Sajian khas Jepang yang memiliki cita rasa gurih ini memang cocok disantap saat musim penghujan.
Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi shabu-shabu dengan wagyu premium, kamu bisa mengunjungi salah satu restoran Jepang di Jakarta, bernama Kahyangan Restaurant. Restoran yang berada di lantai 28 gedung Wisma Nusantara ini menyajikan wagyu berkualitas tinggi dengan tekstur empuk dan juga lembut.
Kelembutan daging yang diimpor langsung dari Australia
Wagyu yang ditawarkan Kahyangan Restaurant ini memang sedikit berbeda, karena diimpor langsung dari Australia. Salah satu produsen wagyu ternama, Sher Wagyu, menjadi pemasok wagyu tersebut di Kahyangan Restaurant.
"Wagyu yang kita sajikan di sini sedikit berbeda, karena embrio sapi wagyu-nya dibawa dari Jepang dan dikembangbiakkan di Australia," ungkap Jack Sher, generasi kedua Sher Wagyu, kepada kumparan beberapa waktu yang lalu.
Karena dikembangkan seperti di negara asalnya, Sher Wagyu mampu memunculkan cita rasa khas wagyu Jepang yang terkenal lembut dan gurih.
Untuk diketahui, orang tua Jack, Nick dan Vicki Sher merupakan orang pertama di Australia yang mengembangkan wagyu Jepang. Mereka membuka peternakan tersebut pada tahun 1991 di Ballan, Victoria.
Menyantap wagyu kualitas terbaik melalui paket 'Endless Sher Wagyu'
Sebelum mencicipi menu sher wagyu (shabu-shabu) yang menjadi main course di sana, kami sempat mencicipi hidangan pembuka yang dimasak langsung oleh chef Kahyangan Restaurant.
Hidangan pembuka itu sejatinya adalah campuran dari rib eye, taoge, telur, dan bumbu yang dimasak dengan teknik teppanyaki.
"Tekstur daging ini akan berbeda dengan teknik grilled. Kalau grilled akan kerasa bau bakarnya ini enggak sama sekali. Dagingnya juga kami iris secara miring, karena uratnya banyak," kata Ery Fahrozi, Sous Chef Kahyangan Restaurant.
Setelah puas mencicipi rib eye teppanyaki, kami beralih ke ruangan selanjutnya untuk mencicipi sher wagyu. Di atas meja makan dengan pemandangan gedung-gedung tinggi, kami disuguhkan pula rempeyek, wafu salad, spicy edamame, dan salmon nigiri yang masuk ke dalam paket appetizer.
PerbesarWaktu untuk mencicipi hidangan utama pun di mulai. Hidangan yang bernama sher wagyu (shabu-shabu) ini makin lengkap dengan tambahan sayuran, udon, dan ponzu sauce.
Menurut Jack, cara menyantap shabu-shabu ini agak sedikit berbeda. Kamu hanya perlu mencelup daging wagyu dalam 2-3 kali ke dalam kuah panas. Setelah itu, wagyu bisa diangkat dan dicelupkan ke dalam ponzu sauce yang memiliki rasa gurih dan asam.
"Don't make it overcooked. Anda bisa kehilangan sensasi lembut dan juiciness-nya," tambah Jack.
Puas menyantap kelezatan sher wagyu, kami pun dihidangkan dengan homemade gelato and tropical yang jadi hidangan penutup. Dessert ini sejatinya terdiri dari gelato vanila yang diberi potongan buah tropis; seperti semangka, stroberi, nanas, raspberry, dan manggis.
Paket Endless Sher Wagyu ini sendiri sudah bisa dinikmati di Kahyangan Restaurant sejak 1 Maret lalu. Dengan merogoh kocek Rp 990 ribu ++ per orang, kamu bisa menikmati wagyu sepuasnya lengkap dengan signature mocktails; seperti tansiu atau amai Mizu andalan Kahyangan Restaurant.
Bagaimana, tertarik mencoba?
Kahyangan Restaurant
Alamat: Wisma Nusantara Lantai 28-30, Jalan M.H. Thamrin Kav. 59, Menteng, Gondangdia, Jakarta Pusat,10350.
Jam buka: Setiap hari (11.30-15.00 WIB), (18.00-22.00 WIB)
Telepon: (021) 3912963