news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Pengalaman Mencicipi Kopi Seduhan Robot Barista Pertama di Indonesia

9 Mei 2022 12:54 WIB
ยท
waktu baca 4 menit
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Menikmati kopi seduhan robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan
zoom-in-whitePerbesar
Menikmati kopi seduhan robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan
ADVERTISEMENT
Terobosan baru bagi industri kopi spesial Indonesia bisa kamu rasakan saat berkunjung ke Bandung. Tepatnya, di gerai Otten Coffee di jalan Pasir Kaliki No.178. Di tempat kopi satu ini kamu bisa merasakan pengalaman mencicipi kopi seduhan barista robot pertama di Indonesia.
ADVERTISEMENT
Tepatnya 28 Oktober 2021, robot barista yang memiliki sebutan OttenMatic itu hadir untuk pertama kali. Robot barista ini menawarkan pengalaman penyeduhan kopi Nusantara secara otomatis. Robot barista asal China ini memadukan kecerdasan AI, software, hardware untuk menghasilkan kopi berkualitas.
Tak hanya itu, robot tersebut juga menggunakan data visual hingga 30.000 pengaturan gerak, dan 3.000 jam pelatihan seduh. Selama proses menyeduh kopi, robot putih dengan dua tangan itu juga akan memberikan informasi; mulai dari identitas penanaman, teknik roasting, cara seduh, penggunaan alat, hingga cara menikmati kopi hasil seduhannya.
KumparanFOOD pun mendapat kesempatan untuk mencicipi langsung kopi hasil seduhan OttenMatic. Kami mencicipi kopi manual brew dengan teknik penyeduhan V60. Menggunakan biji Karangan Sulawesi dengan paduan varietas Typica dan Catimor.
Menikmati kopi seduhan robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Menyeduhkan kopi dalam waktu 2 menit

Mula-mula, sang robot barista menunangkan bubuk kopi ke dalam filter yang sudah tersedia di depannya. Kopi juga digiling tepat sebelum memulai proses penyeduhan. Di mana grinder otomatis juga sudah tersedia di samping OttenMatic.
ADVERTISEMENT
Sambil menyeduh, OttenMatic memberikan keterangan dan informasi teknik serta cara penyeduhan yang ia gunakan. "Pada tuangan kedua air 100 mililiter dituang perlahan dan melingkar untuk mengontrol acidity, kemudian dilanjutkan menuang air di tengah untuk meningkatkan agitasi dan intensitas rasa pada kopi," katanya.
Menikmati kopi seduhan robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan
Tak hanya itu, robot barista yang diperkirakan memiliki nilai hingga Rp 1 miliar ini juga menjelaskan bahwa biji kopi yang akan saya nikmati kali ini diproses dengan teknik wash. Di mana cherry kopi dipetik, lalu kulitnya dipisahkan, dan dijemur hingga kering. Untuk tingkat pemanggangannya, kopi ini memiliki profil roasting medium light.
"Kemudian, menuang air lagi 200 mililiter dengan teknik sama sebanyak 7 kali, disusul tuangan di tengah lebih agresif untuk meningkatkan agitasi dan memunculkan rasa manis agar kopi terekstraksi secara maksimal," terang OttenMatic yang masih sibuk menyeduh.
ADVERTISEMENT
Total proses penyeduhan memakan waktu 2-3 menit, dan sampai siap dinikmati sekitar 5 menit. Sebelum menikmati, robot barista ini juga menyarankan saya untuk mencium aroma kopi yang masih panas tersebut. Hmm, aroma asam khas jeruk dan anggur langsung tertangkap oleh hidung saya. Aromanya menyegarkan sekali.
Menikmati kopi seduhan robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan
Sementara, saat menyesap kopi dengan intensitas tak terlalu kental ini justru terasa bak cokelat berpadu gula merah. Pada akhir cecapan terasa sedikit manis dan pahit yang lembut. Sungguh seduhan kopi yang segar dan aromanya menyenangkan.
Rupanya, untuk bisa menikmati pengalaman minum kopi seduhan robot barista ini kamu perlu memesan terlebih dahulu melalui aplikasi Otten. Untuk harga yang tertera di aplikasi, yakni Rp 42 ribu per gelas. Sedangkan, jika kamu memesan langsung ke kasir toko maka akan dikenakan biaya Rp 58 ribu per gelas.
Suasana area robot barista OttenMatic di Bandung. Foto: Azalia Amadea/kumparan
Budi Hendriko, store manager Otten Bandung mengatakan bahwa OttenMatic hadir untuk para pelanggan yang awam terhadap kopi dan masih menjaga jarak selama pandemi. Sebab, robot ini minim kontak, yang mana dalam satu ruangan penyeduhan hanya memuat maksimal dua pelanggan dan satu karyawan pendamping.
ADVERTISEMENT
Kendati demikian, Hendriko mengatakan bahwa pada awal tahun ini memang antusiasme pemesanan kopi melalui robot barista cukup menurun. Terutama semenjak Omicron merajalela dan membuat status pandemi kembali meningkat.
"Antusias quarter 4 kemarin naik tapi sekarang lagi turun, traffic q4 20-30 persen transaksi weekday, dua kali lipat naik di weekend, tapi semenjak Omicron turun cukup signifikan," ujarnya.
OttenMatic sendiri juga memiliki keterbatasan kerja, yang mana sehari hanya bisa melayani 80-90 transaksi. Dan, memiliki sistem dari Otten sendiri. Sehingga perawatannya dinilai tak begitu sulit.
Hendriko pun membeberkan bahwa robot barista ini juga akan segera dihadirkan di gerai Otten Jakarta. Sehingga diharapkan semakin banyak orang bisa menikmati dan mendapat edukasi mengenai kopi Indonesia usai mencicipi kopi seduhan barista OttenMatic.
ADVERTISEMENT
Nah, kalau kamu sendiri, bagaimana tertarikkah mencoba langsung pengalaman seru menikmati kopi dengan cara berbeda ini?
Otten Coffee Bandung
Alamat: Jl. Pasir Kaliki No.178, Pamoyanan, Kec. Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40173.
Jam buka: 09.00-20.00 WIB.