Rahasia Dapur Cokelat Bisa Eksis hingga 21 Tahun, Buah Cinta Suami-Istri
ยทwaktu baca 2 menit
PerbesarKamis (2/6) menjadi hari penting bagi perjalanan bisnis Dapur Cokelat di Indonesia. Toko satu ini memang termasuk salah satu pemain cokelat legendaris di Tanah Air. Terbukti dengan berhasil memiliki 29 outlet yang tersebar di 7 kota di Indonesia.
Kesuksesan bisnis kuliner yang sudah berusia 21 tahun ini rupanya buah dari kerja keras pasangan suami-istri, Ermey Tristiarty dan Okky Dewanto. Pasutri ini memiliki passion yang rupanya sama, yakni cinta dalam menjalankan bisnis F&B.
"Mas Okky sebelumnya lebih dulu terjun di bisnis F&B, tapi dialah yang menyakinkan saya untuk membuka usaha sendiri. Menurutnya tiramisu buatan saya enak, dan saya didorong untuk membuka usaha toko kue," kisah Ermey saat konferensi pers "21 Tahun Dapur Cokelat" di Mutiara Ballroom, JW Marriott Hotel Jakarta.
Lebih lanjut, Okky yang juga menjabat sebagai Direktur Utama Dapur Cokelat mengatakan mereka juga memiliki modal passion yang kuat, sehingga tahan banting terhadap segala rintangan, terlebih kondisi pandemi yang menyulitkan bagi mereka termasuk banyak pihak lain.
"Saya enggak punya tips apa-apa, tapi yang jelas passion. Harus tahan banting apalagi kondisi seperti sekarang. Jangan cengeng. Kami mengalami hal yang sulit 4-5 tahun, baru kita bisa napas agak enakan, apalagi di situasi kompetitif seperti sekarang ini," timpalnya.
Menariknya pula, meski memiliki bisnis bersama, keduanya mengaku tak sikut-sikutan untuk menjadi pemimpin dalam menjalankan usaha ini.
"Kami tidak pernah merasa kami boss atau pemilik. Bahkan kami ingin pegawai kami juga merasa menjadi pemilik atau boss di sini," ucap Okky.
Begitu pun Ermey mengatakan, "Bisnis kami memang dibangun suami-istri, tapi kami belajar untuk tidak berebut siapa yang ada di depan. Meski terkadang memang ada berantem-berantemnya tapi alhamdulillah kami selalu bisa melalui."
Pada tahun kelima bisnis Dapur Cokelat berjalan, salah satu sahabat mereka pun ikut bergabung. Pratomo Yusuf menjadi saksi perjalanan bisnis suami-istri ini, dan kini menjabat sebagai salah satu direksi Dapur Cokelat.
Awalnya, dalam membangun bisnis cokelat ini pada 2001, Ermey juga dibantu oleh Gusnidar, almarhum sang kakak. Toko cokelatnya kala itu dibangun dengan peralatan seadanya dan menjelma menjadi Dapur Cokelat yang kita kenal sekarang ini.