Resep Hari Ini: Cherry Pie yang Manis dan Renyah

Pai Ceri (Foto: thinkstock)

Berbentuk mungil dengan rasanya yang legit, ceri sering dipadukan dengan ragam dessert agar tampilannya lebih menarik untuk disantap. Di Indonesia sendiri, umumnya ceri dijual dalam bentuk manisan berwarna merah atau hijau dengan rasa yang sangat manis. Padahal sebenarnya rasa asli ceri cenderung segar, seperti perpaduan apel dan stroberi.

Rasanya yang segar dengan sedikit sensasi asam membuat buah merah bertangkai panjang ini tak hanya cantik dijadikan hiasan, namun sangat cocok dicampur ke dalam berbagai makanan agar citarasa makanan lebih segar dan tentunya nikmat di lidah.

Salah satu kudapan terkenal dengan menggunakan bahan baku ceri segar adalah Cherry Pie. Berasal dari Kanada, kudapan manis ini begitu segar dengan buah ceri yang melimpah sebagai isiannya.

Cara membuatnya juga tidak terlalu rumit sehingga anak-anak juga dapat ikut berkreasi membuat Cherry Pie kesukaannya. Jadi tunggu apa lagi? Yuk intip resep Cherry Pie nan legit dari Inspired Taste:

Bahan-bahan:

800 gram ceri segar, buang bijinya

150 gram gula pasir

30 gram tepung maizena

1 butir kuning telur

1 sdm mentega tawar

1 sdm heavy cream

1 sdt vanilla essence

1/4 sdt almond essence

1 sdt air perasan lemon

1/4 sdt garam

Kulit pai:

325 gram tepung terigu

230 gram mentega tawar dingin

1 sdm gula halus

1 sdt garam

8 sdm air es

Cara membuat:

1. Untuk membuat kulit pai, campur setengah bagian terigu dengan gula dan garam kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur.

2. Tambahkan mentega tawar ke dalam campuran tepung terigu dan aduk hingga membentuk adonan seperti pasta.

3. Campur adonan dengan tepung yang masih tersisa, aduk kembali hingga adonan membentuk butiran-butiran kasar seperti kacang.

4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Giling adonan hingga tipis.

5. Untuk isian pai, campur ceri segar, gula, tepung maizena, essence, dan perasan jeruk lemon lalu aduk semua bahan hingga tercampur merata. Maizena akan membuat isi pai menjadi lebih kental dan lembut ketika disantap.

6. Letakkan kulit pai di atas loyang hingga menutupi seluruh permukaannya, kemudian masukkan semua campuran bahan isi ke dalam loyang. Tutup kembali menggunakan kulit pai sampai isian benar-benar tidak terlihat. Untuk ceri yang lebih gurih, kamu dapat menambahkan beberapa potong mentega tawar di atas adonan isi sebelum ditutup kembali dengan kulit pai.

7. Kocok kuning telur bersama dengan heavy cream, oleskan di atas permukaan pai, lalu tabur kembali dengan gula pasir untuk menghasilkan efek kecokelatan di permukaan kue.

8. Panggang pai ke dalam oven bersuhu 176 derajat celcius selama 20 menit dan kulit berubah menjadi kecokelatan.

7. Sajikan pai ceri nan legit selagi hangat. Agar makin nikmat, pai ceri dapat ditambahkan dengan taburan gula halus, whipped cream, atau es krim sehingga rasanya semakin kaya.

Selamat mencoba!