Resep Hari Ini: No-Bake Cookies & Cream Cheesecake
PerbesarSiapa yang tidak suka dengan legitnya cheesecake yang banyak dijajakan di coffee shop atau toko roti ternama di kota-kota besar. Teksturnya yang lembut dengan sensasi asin gurihnya keju, membuat kue ini selalu menjadi kudapan favorit sebagai teman minum kopi di berbagai cafe dan restoran kekinian.
Jika biasanya kita sering melihat cheesecake dipadukan dengan beragam selai seperti stroberi atau blueberry, bagaimana jika kudapan super lembut ini berpadu dengan kepingan Oreo yang renyah?
Daripada penasaran, yuk, buat Cookies & Cream Cheesecake yang unik ini. Meski bahannya sederhana dan tidak memerlukan proses pemanggangan, hasil jadi kue bercitarasa manis dan lembut ini pasti tidak akan mengecewakan.
Langsung saja intip resep No-Bake Cookies & Cream Cheesecake dari Tasty. Siapa sih yang tahan dengan godaan krim keju lembut berpadu renyahnya remahan Oreo?
Bahan-bahan:
36 keping Oreo, pisahkan Cookies dengan krim vanillanya
800 gram cream cheese
67 gram gula halus
8 gram gelatin
230 ml susu hangat
5 sdm mentega cair
1 sdm ekstrak vanilla
Cara Membuat:
1. Masukkan Oreo ke dalam kantong plastik, lalu hancurkan sampai cookies benar-benar halus.
2. Campur setengah bagian remahan halus Oreo dengan mentega yang telah dilelehkan. Aduk hingga kedua bahan tersebut benar-benar tercampur secara merata.
3. Masukkan remahan Oreo ke dalam loyang, lalu pipihkan hingga benar-benar padat dan merata, sisihkan.
4. Dengan menggunakan api kecil, panaskan cream cheese, gula, krim vanilla, dan vanilla extract. Aduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan tercampur.
5. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran susu hangat dan gelatin, kemudian aduk kembali sampai adonan mengental. Gelatin ini berfungsi untuk membuat tekstur cream cheese lebih padat seperti puding yang lembut.
6. Tuang adonan cream cheese di atas loyang berisi remahan Oreo yang telah dipadatkan sebelumnya. Ratakan adonan dan tabur kembali dengan bubuk Oreo hingga cream cheese tertutup sempurna, lalu dinginkan selama 4 jam di dalam lemari pendingin.
7. Sajikan No-Bake Cookies & Cream Cheesecake selagi dingin.
Selamat mencoba!