Resep Masakan: Ayam Bakar Bumbu Rujak Pedas untuk Sajian Tahun Baru
PerbesarMalam tahun baru adalah waktu yang tepat untuk mengadakan pesta barbeque bersama keluarga dan teman terdekat. Di momen setahun sekali ini, biasanya orang-orang akan memanggang aneka jenis daging seperti ayam, sapi, atau ikan yang telah dioles bumbu barbeque.
Bila masih bingung menentukan menu yang akan disajikan saat malam tahun baru, tak ada salahnya mempraktekkan resep ayam bakar spesial berlumur bumbu rujak. Terbuat dari potongan daging ayam yang dimasak dengan bumbu halus bercita rasa pedas manis, aroma harum yang khas dari ayam bakar bumbu rujak ini dijamin akan membuat perut semakin keroncongan.
Cara membuatnya pun tak jauh berbeda dari resep ayam bakar pada umumnya. Campur ayam dan bumbu halus dari campuran bawang, cabai, dan rempah-rempah lalu bakar hingga matang. Agar bumbu semakin meresap, potongan ayam bisa diungkep terlebih dahulu dengan bumbu hingga tekstur dagingnya terasa lebih empuk.
Tunggu apa lagi? Yuk, contek resep ayam bakar bumbu rujak untuk sajian makan malam tahun baru di bawah ini.
PerbesarBahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
2 sdm air asam
2 batang serai
2 sdm gula merah
3 lembar daun jeruk
1 sdt lada bubuk
300 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabang merah besar
6 buah cabai rawit
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 butir kemiri
2 sdm minyak goreng
Bumbu oles:
5 sdm kecap manis
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt minyak goreng
Cara membuat:
1. Marinasi ayam yang telah dibersihkan dengan air asam dan sedikit garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan serai yang telah dimemarkan, gula merah, garam, dan daun jeruk.
3. Setelah bumbu matang, masukkan ayam kemudian beri air, garam dan lada bubuk secukupnya untuk menambah rasa. Kecilkan api lalu tunggu hingga bumbu meresap dan air rebusan ayam surut.
4. Angkat ayam yang telah matang, kemudian campur sisa bumbu dengan bahas olesan.
5. Panggang ayam dengan api kecil sambil dioles dengan sisa bumbu hingga warnanya berubah lebih kecokelatan. Sajikan hangat bersama sambal dan lalapan segar.
Selamat mencoba resep masakan spesial tahun baru ini!