Resep Masakan: Bubur Quinoa untuk Sarapan Sehat

Ilustrasi Bubur Ayam Quinoa. (Foto: Shutterstock)

Siapa yang suka sarapan bubur ayam? Bubur ayam memang jadi salah satu sarapan favoritnya orang Indonesia. Semangkuk bubur ayam untuk sarapan bisa menghangatkan perut kamu hingga waktu makan siang nanti.

Namun, banyak juga masyarakat yang jadi enggan sarapan bubur karena takut gendut. Banyak yang berpikir kalau makan nasi di pagi hari bukanlah pilihan yang tepat.

Nah, bagi kamu yang juga berpikir demikian, kamu masih bisa kok, menikmati bubur ayam dengan cara yang lebih sehat. Salah satu alternatifnya adalah mengganti beras dengan quinoa. Quinoa merupakan salah satu superfood yang memiliki banyak manfaat positif untuk tubuh seperti sebagai pengganti karbohidrat yang tidak mengandung gluten.

Bagaimana cara membuatnya? Tenang, kali ini kumparanFOOD sudah menyiapkan resep bubur ayam quinoa untuk kamu yang sedang punya resolusi memulai gaya hidup sehat.

Ilustrasi Bubur Ayam Quinoa. (Foto: Shutterstock)

Bahan:

1 cangkir quinoa

Air atau kaldu ayam (opsional)

3 sdm santan kara

1 sdm saus tiram

3-4 potong ayam

Garam, gula, lada, dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kuning:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah kemiri ukuran sedang

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Bahan pelengkap:

Kerupuk

Daun bawang

Bawang goreng

Cakwe

Cara membuat bubur ayam quinoa:

1. Bersihkan quinoa terlebih dahulu dengan air dingin.

2. Siapkan wajan untuk memasak quinoa, dengan takaran 1:2. Satu cangkir quinoa menggunakan dua cangkir air.

3. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan seperti saat membuat nasi.

4. Untuk memasak quinoa secara sempurna membutuhkan waktu sekitar 15 menit. Bila sudah matang, biji-biji quinoa yang telah berubah menjadi transparan.

5. Setelah matang, diamkan quinoa selama lima menit.

6. Siapkan bumbu halus. Blender semuanya kecuali sereh, daun jeruk, dan daun salam.

7. Setelah halus, tumis menggunakan minyak panas hingga harum.

8. Tambahkan air ke dalamnya, kemudian masukkan potongan ayam, sereh, daun salam, dan daun jeruk.

9. Ungkep ayam hingga matang dan semua bumbunya meresap.

10. Setelah matang, goreng ayam sebentar kemudian di suwir-suwir. Resapan kaldu kuning bisa digunakan sebagai pelengkap bubur.

11. Tambahkan kecap asin, garam, dan gula secukupnya agar kaldu kuning menjadi gurih.

12. Taruh quinoa yang sudah dimasak di dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam goreng, kacang goreng, kerupuk, bawang goreng, serta daun seledri. Kemudian siram dengan kuah kuning dan kecap manis.

13. Bubur ayam quinoa siap dinikmati