Resep Masakan: Empal Gentong Cirebon Lezat untuk Makan Siang

Empal Gentong khas Cirebon. (Foto: Instagram/@foodnusantara.id dan @pawonmbahprono)

Musim hujan seperti ini, memang paling pas membuat resep masakan yang berkuah, betul? Salah satu makanan berkuah yang wajib kamu coba saat musim hujan adalah empal gentong. Ya, makanan khas Cirebon satu ini menjadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba saat berkunjung ke kota udang tersebut.

Di kota asalnya, empal gentong terdiri dari isian daging atau jeroan, yang disiram dengan kuah santan berwarna kuning. Nah, kuah inilah yang menjadi salah satu kunci kelezatan di dalam kuliner daerah tersebut. Empal gentong memiliki rasa yang gurih, legit, dan kaya akan rempah dengan aroma segar. Empal gentong juga akan semakin nikmat jika kamu tambahkan perasan jeruk limau, potongan daun seledri, sambal, dan juga emping.

Bagi kamu yang belum sempat berkunjung ke Cirebon dan ingin mencicipi hidangan lezat ini, yuk simak resep masakan empal gentong khas Cirebon yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (sandung lamur, sengkel )

1 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

2 batang sereh (geprek)

3 lembar daun salam

1200 ml air

500 ml santan kental

Garam dan gula secukupnya

Ilustrasi Empal Gentong (Foto: Instagram @berrykitchen)

Bahan-bahan bumbu halus:

12 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sdt merica

2 bh kemiri (sangrai)

Bahan-bahan pelengkap :

1 batang seledri (iris)

Bawang merah goreng

Sambal + jeruk nipis

Ilustrasi Empal Gentong (Foto: Instagram @cirebonpunya)

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih. Buang airnya. Tiriskan.

2. Rebus kembali daging dengan air bersih. Masak hingga keluar kaldunya.

3. Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga bumbu harum dan matang.

4. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk hingga merata.

5. Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa, masak hingga mendidih.

6. Tuang santan kental secara perlahan agar tidak pecah. Masak hingga daging benar-benar empuk.

7. Sajikan empal gentong dengan nasi hangat dan bumbu pelengkap.

Selamat mencoba resep masakan empal gentong khas Cirebon ini!