Resep Masakan: Goyobod, Es Campur Segar dari Garut

Es Goyobod. (Foto: Instagram/@monkican_instng dan @alam.priangan)

Siapa yang ingin mencoba resep masakan es goyobod?

Ya, salah satu minuman tradisional khas Sunda yang konon berasal dari Garut ini memang menggiurkan. Terlebih jika disantap saat cuaca terik di siang hari.

Bagi yang belum familiar, es goyobod sendiri merupakan sejenis es yang terdiri dari potongan tepung aren, pacar cina, alpukat, kelapa muda, dan sirup yang ditaburi parutan es batu, susu kental manis, serta roti tawar. Sekilas, tak ada yang berbeda dengan es campur pada umumnya. Namun, saat masuk ke dalam tenggorokan es ini memiliki tekstur lebih licin dan kenyal yang berasal dari goyobod (atau tepung aren).

Dalam bahasa Sunda, 'goyobod' sendiri memiliki arti basah kusup. Konon dinamai demikian, karena berbagai isian seperti tepung aren, alpukat, hingga pacar cina disiram hingga 'basah kuyup' dengan santan dan juga sirup atau kuah gula.

Es goyobod ini bisa kamu temui di daerah Garut dan juga Bandung. Namun bagi kamu yang ingin mencicipi es ini, kini tak perlu repot-repot pergi ke Garut atau Bandung, karena kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep masakan es goyobod yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:

Ilustrasi Es Goyobod (Foto: Instagram @shellasembiring)

Bahan-bahan:

50 gram tepung hunkwe/tepung aren

300 ml santan encer

300 ml air

2 lembar daun pandan

200 gram gula merah

300 ml santan kental

1 butir kelapa muda (kerok isinya)

1 buah alpukat (kerok isinya)

1 buah roti (potong-potong)

Pacar cina sesuai selera

Susu kental manis, secukupnya

Es serut, secukupnya

Ilustrasi Es Goyobod (Foto: Instagram @alam.priangan)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat goyobod, seperti tepung hunkwe dan santan encer. Lalu rebus sambil diaduk hingga mengental.

2. Angkat adonan dan masukkan ke dalam loyang. Diamkan sampai mengeras, lalu potong persegi menyerupai dadu.

3. Selanjutnya siapkan bahan-bahan untuk membuat kuah, seperti air dan gula merah.

4. Panaskan bahan-bahan kuah sampai mencair, lalu tambahkan daun pandan dan aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

5. Siapkan gelas untuk penyajian, masukkan kelapa muda, alpukat, pacar cina, dan jeli goyobod. Tambahkan kuah gula, santan, es serut, roti, dan susu kental manis.

5. Es goyobod siap disajikan.

Selamat mencoba resep masakan di atas!