Resep Masakan: Kakiage Khas Jepang Super Renyah untuk Camilan Keluarga

kakiage (Foto: Flickr/david pham)

Sambil bersantai di akhir pekan memang paling nikmat menyantap aneka camilan gurih yang renyah seperti gorengan. Namun bila bosan dengan gorengan yang itu-itu saja, tak ada salahnya mempraktikkan resep masakan gorengan ala luar negeri yang tak kalah lezat. Salah satunya kakiage ala Jepang yang super renyah.

Kakiage merupakan sajian gorengan terbuat dari campuran sayur yang diiris tipis lalu digoreng hingga teksturnya renyah. Sekilas, camilan khas Negeri Sakura ini terlihat menyerupai bakwan namun bertekstur lebih renyah.

Rahasia tekstur super renyah kakiage dihasilkan dari campuran tepung dan air soda yang dicampur sedikit demi sedikit ke dalam sayuran segar. Metode tersebut membuat adonan tepung tidak menggumpal, sehingga minyak pun tidak mengendap di dalam kakiage.

Oleh sebab itu, sajian ini juga cocok disajikan sebagai alternatif camilan sehat untuk anak-anak. Bagaimana cara membuatnya? Berikut kumparanFOOD sajikan resep masakan bakwan ala Jepang nan renyah di bawah ini.

kakiage (Foto: Instagram @zu_aa_)

Bahan-bahan:

1 buah bawang bombay

1 buah wortel

50 gram buncis

1 ikat parsley

Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan tepung:

100 gram tepung serbaguna

1/2 cangkir air soda tawar

Cara membuat:

1. Iris tipis wortel, bawang bombay, dan buncis.

2. Dalam satu wadah, campur semua sayur dan daun parsley, lalu tabur dengan tepung serbaguna.

3. Aduk sayur dan tepung hingga tercampur rata lalu tambahkan air soda sedikit demi sedikit agar adonan lebih basah dan mudah dibentuk.

4. Cetak adonan kakiage dengan spatula lalu goreng ke dalam minyak panas. Jangan lupa bolak-balik kakiage agar tidak gosong di satu sisinya.

5. Ciprat sisa adonan tepung ke dalam minyak panas agar hasil jadi kakiage lebih renyah.

6. Bila sudah berubah menjadi kuning kecokelatan, angkat kakiage lalu tiriskan di atas tisu, masak hingga minyaknya terserap.

7. Sajikan hangat dengan saus soyu atau saus cabai pedas.

Selain disajikan sebagai camilan di waktu luang, kakiage juga cocok disajikan sebagai pelengkap pada hidangan khas Negeri Sakura lainnya seperti ramen atau udon.