Resep Masakan: Permen Karamel Legit dan Lumer di Mulut
PerbesarAkhir pekan menjadi momen yang tepat untuk berkumpul dan menghabiskan waktu bersama keluarga. Nah, mumpung sedang kumpul keluarga, yuk, sajikan camilan legit untuk teman bercengkerama.
Permen karamel dengan tekstur kenyal dan lumer di mulut bisa menjadi pilihannya. Tak hanya disantap langsung sebagai camilan, permen karamel juga cocok dikombinasikan bersama aneka minuman, kue, bahkan es krim kesukaan anak-anak.
Tak serumit kelihatannya, kok. Permen karamel merupakan jenis kudapan yang mudah dibuat, bahkan di sela-sela rutinitas harian.
Bahan yang digunakan untuk membuat permen lembut ini juga mudah didapatkan. Hanya bermodalkan gula, krim kental, dan mentega, permen karamel chewy seperti buatan toko akan menghangatkan waktu santaimu bersama orang terdekat.
Penasaran cara membuatnya? Berikut resep permen karamel yang dibuat oleh Pufflova.
Bahan-bahan:
40 ml heavy cream atau whipping cream
125 gram gula halus
80 ml air
20 gram butter
¼ sdt garam
½ sdt vanilla extract
Kertas roti untuk alas dan pembungkus
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Siapkan pinggan tahan panas lalu lapisi dengan kertas roti dan olesi sedikit minyak di seluruh permukaannya, sisihkan.
Panaskan heavy cream dengan api kecil hingga muncul gelembung kecil di permukaannya, sisihkan.
Panaskan setengah bagian gula halus dengan api kecil sambil diaduk terus hingga meleleh.
Setelah meleleh, masukkan sisa gula lalu aduk hingga tercampur dan meleleh sempurna.
Matikan api lalu tuang heavy cream dan aduk kembali sampai tak ada ada bagian yang menggumpal. Bila sudah tercampur rata, nyalakan kembali api dan masak hingga suhunya mencapai 120 derajat celcius.
Matikan kembali apinya lalu masukkan butter dan garam ke dalam adonan gula. Aduk hingga semuanya larut.
Tuang ke dalam pinggan tahan panas lalu masukkan ke dalam kulkas hingga teksturnya lebih keras.
Setelah karamel cukup keras, potong seukuran dadu lalu bungkus permen karamel menggunakan kertas roti.
Selamat mencoba resep permen karamel ala rumahan yang chewy di mulut ini!